（1）抗病畜禽（水产品）品种的选育。（2）提高畜（禽）舍与水产品养殖区环境卫生及食品加工环境卫生，高度重视饮用水、加工水和空气的卫生。（3）畜禽（水产）养殖饲草饲料安全无污染，应来自于无化学污染的农田、草场、水域等生产的农作物、牧草、饲料（饵料）。（4）畜禽（水产品）疾病防治：完善合理防疫体系的同时注意药物残留问题、杜绝用违禁药物。（5）消毒：畜禽与水产品养殖过程中，尽可能地使用物理和生物消毒方法，以减少化学药物的投入。（6）畜禽（水产）养殖场的环境保护。做好畜禽饲养场环境的绿化，粪便及有机污物等应进行无害化处理。（7）畜禽运输前或运输过程中，均不得使用化学合成的镇静剂和兴奋剂，水产品在运输过程中应保持鲜活，禁止使用对人体有害的化学防腐剂和保鲜剂。（8）动物性食品加工、包装、贮运过程中严格控制和监测可能造成的化学性污染。
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怎样生产无化学性污染的动物性食品?
（8）动物性食品加工、包装、贮运过程中严格控制和监测可能造成的化学性污染。
动物性食品污染途径
农业生产是动物性食品污染的主要来源之一。农民可能会在食品生产中使用农药和化肥，这些化学物质可能在动物体内积累并通过肉类、蛋类和乳制品传播到我们的餐桌上。此外，动物可能会生长在污染严重的环境中，如草原、饲养场和农田旁边的水源，也可能导致肉类和乳制品中的潜在污染物质。为减少这些潜在食品污染物质...
如何控制动物性食品的污染
2．防止外源性污染。主要是：1）加强对动物性食品加工、包装、贮藏、流通等环节的监管力度，防止二次污染；2）在动物屠宰、奶制品加工实行从原料到产品的全过程质量安全监控；3）生产用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》的规定；4）加工场地、设备、运输器材、包装材料要严格按国家卫生标准要求；5）从业...
如何预防动物性食品的污染
动物性食品污染的分类按污染物性质的不同分为：①生物性污染指微生物寄生虫和昆虫对动物性食品的污染;②化学性污染各种有毒有害化学物质对动物性食品的污染下面小编带您了解一下常见的预防生物性污染动物食品的方法：1.副溶血性弧菌广泛生存与近岸海水和鱼贝类食物中，温热带地带较多。我国华东沿海该菌的...
什么是动物性食品污染问题?
化学性污染，涉及农用化学物质如农药，误用饲料添加剂，使用不卫生容器和包装材料，以及生产过程、设备不符合卫生标准；放射性物质直接或间接污染食品。动物性食品在养殖、加工、运输、储存等环节，均可能受到上述污染。这些污染可损害食品质量，引发食品安全问题。针对动物性食品污染，应加强监管，确保养殖、加工...
动物性食品的安全评价的主要指标有___和化学性指标。
动物性食品的安全评价的主要指标有卫生和化学性指标。1、理化指标 这包括水分、蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物、矿物质、微量元素、氨基酸、维生素等几方面的内容。其中，水分、蛋白质、脂肪等成分是生命的物质基础，也是最重要的营养成分指标。钙、磷是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，对维持...
生产无公害鸡蛋、鸡肉有什么重要意义?
鸡肉产品鲜亮好看，非法使用一些硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。②存在于鸡蛋、鸡肉产品中的有害物质及生物性有毒物质，如铅、汞、镉、砷、铬等化学物质危害人体健康。这些有毒物质，通过动物性食品的聚集作用使人体中毒。③养鸡生产中的一些人畜共...
动物性食品污染的分类
2.寄生虫污染：主要是那些能引起人患共患寄生虫病的病原体，通过动物性食品使人发生感染。3.昆虫污染：主要是指在肉、鱼、蛋等动物性食品中的蝇蛆、酪蝇、皮蠹等。使食品感观性状不良、营养价值降低，甚至不能食用等。(二)化学性污染 化学性污染是指各种有毒有害化学物质对动物性食品的污染。包括各种...
西南大学 动物性食品的生物性污染和化学性污染有哪些区别
主要有汞、镉、铅、砷等元素. （3）有机有毒物质：污染水体的有机有毒物质主要是各种有机农药、多环芳烃、芳香烃等.它们大多是人工合成的物质,化学性质很稳定,很难被生物所分解. （4）需氧污染物质：生活污水和某些工业废水中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪和酚、醇等有机物质可在微生物的作用...
动物性食品污染的概念
1.2外源性生物性污染 外源性生物性污染又称为食品加工流通过程的污染或第二次污染。即食品在生产、加工、运输、贮藏、销售等过程中造成的生物性污染。这是动物性食品受到污染的主要途径之一，其污染的来源和原因主要包括多个方面。2 非生物性污染与控制 非生物性污染包括化学性污染和放射性污染。其污染...
