烧烤店生意不好怎么办

Question

新开张的烧烤店已有一过月，每天只做到350元左右，说地理位子不好吧，我对门的龙虾馆生意十分火爆，给我的感觉好像这里的人都喜欢吃龙虾，不喜欢吃烧烤，我的烧烤店环境，口味，我认为都可以，就是生意很冷静，怎么办？

Answer 1

需要全面清查餐厅要经营中存在哪些问题，可从以下方面着手：
1、顾客意见收集：这是了解餐厅存在什么问题最佳的方式，调查的方法有问卷调查，和与到店消费的顾客当面交流。从餐厅环境、服务、产品、价格、安全、卫生等多方面进行了解。知道了问题只是第一步，最关键的是要整改。对客人普遍反馈且事实存在的问题，一定要在三天内落实解决。
2、邀请一些朋友或懂行的人员，采取暗访或直接体验的方式，以客人的身份和心态，来感觉餐中存在的问题。
3、如果相关的主要管理负责人员都对餐厅经营不太了解，就要聘请有经验的管理人员。
4、对于查找出来的原因，以一句话为原则“检查只是手段，整改才是目的”。原因查找出来后，还要分析了解出现问题的根源在哪里，由谁负责解决、什么时间解决，必须达到怎样的标准和效果。可运用6W3H的分析模式，落实解决。
5、任何产品的推出都要适应市场的需要，如果推出早餐后既未对餐厅的其他正常经营带来影响，也没有特别专项的投资，且能增加收入和人气，就可以推出。

其他建议：
1、频繁的更换厨师，对于餐厅的经营也是有影响的。餐厅的经营者要确定产品定位、标准，要求厨师如此操作。切忌以自身的感觉，或将生意不好的原因都推在厨师的身上。
2、150万投资的餐厅，因具备规范的管理体制，因此应有专职、有经验的管理人员。
3、虽然家族式的管理模式，有许多优势在其中，世界500强企业里面，也有不少是家族式管理的企业。但运作得好，会给企业带来许多便利，运作不好这些“皇亲国戚”就会成为企业的绊脚石。因此，亲属进入餐厅后，对其的职务、职责都要进行确定，以免心急帮倒忙。
4、处于小区的餐厅，又是烤鸭店，也可以开放外卖窗口，这也是增加收入的一种方式。

Answer 2

多到外面餐馆取经 会对你有好处
还有做餐饮一开始就别老想着赚钱 只想着赚钱最终只会倒闭
先把口碑搞好了再想怎么经营下去

Answer 3

其实我也想开个烧烤店,一直没有去尝试.你可以烤一些别的烧烤店没有的!~
也可以从肉质和价格上做一些文章.不知道你的烧烤店都卖些什么?在什么位置?消费群体是哪一类?
如果在南方,可以对羊肉串研究研究,本人觉得新疆的羊肉烤出来的香味很特别,很有味道~
可以进一些新疆的羊肉,配些新疆的调料,价格在便宜些,感觉应该不错.
不知道有没有帮上你的忙?
就当互相探讨交流了

Answer 4

你叫你的朋友免费吃几天上上人气.我以前也是开饭店的没什么人,后来都是朋友捧场带动的人气!

Answer 5

烧烤店如果不是连锁大店的话
吃的人多半是喝酒的吧
所以我觉得烧烤店的地段很重要
建议选择人流比较多的地方好
如果你的地段不好的话
那只能冲腌料上入手了
把味道抓好
希望对你有帮助