厨房设备包括：燃气灶具、洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水 器、储物柜、电加热设备，调理设备，制冷设备，，消毒设备，主、副食品加工设备，不锈钢金属制品等 商用厨具，餐桌椅，排烟、送新风及油烟净化系统，西餐设备；厨房灭火系统，饮水净水系统，传菜梯设备，给养器材，分餐设备等等。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2018-11-20
火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）
2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间
7、仓库
类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）
2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间
7、仓库
类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。
第2个回答 2017-06-01
看你开什么样的店了？店的规模不同，所需要的设备多少也不同。给你推荐一家公司，韩派厨房设备用品，他们是一家专业做商用厨房设备的公司，主要是餐厅、酒店、食堂等商用的厨房设备他们都做，你需要什么都可以问他们一下，然后再去网上对比下价格，商用厨房设备这玩意，一家购买比较好，因为是大件，后期的保修等问题，一家公司也好解决，如果你分开购买，到时候除了问题，你再要维修就有点麻烦了！本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-09-16
大概有以下几种
烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰柜还需要烧烤架油网烟罩等。
初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。
切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。
打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。
洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。
排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。
————臻厨厨具
烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰柜还需要烧烤架油网烟罩等。
初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。
切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。
打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。
洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。
排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。
————臻厨厨具
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