中国美食烹饪的常见方法有哪些？

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中国美食烹饪的常见方法有很多，以下是一些主要的烹饪方法：
炒：炒是中国烹饪中最常见的一种烹饪方法，主要是将食材放入热油锅中，用铲子不断翻动，使食材均匀受热。炒的过程中可以根据需要加入调料，如盐、酱油、糖等。炒菜的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。
炖：炖是将食材放入锅中，加入足够的水或高汤，用小火慢慢煮至食材熟透。炖的时间较长，可以使食材的味道充分融合，口感鲜美。炖菜适合烹饪肉类、骨头、豆腐等食材。
蒸：蒸是将食材放入蒸锅中，利用水蒸气的热量使食材熟透。蒸的过程中食材不直接接触水，可以保持原汁原味。蒸菜的特点是口感鲜嫩，营养丰富。
煮：煮是将食材放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸后转小火煮熟。煮的过程中可以根据需要加入调料，如盐、酱油、糖等。煮菜的特点是味道浓郁，口感丰富。
炸：炸是将食材放入热油中，使食材迅速熟透并形成金黄色的外皮。炸的过程中食材会吸收部分油脂，口感酥脆可口。炸菜适合烹饪肉类、蔬菜、豆腐等食材。
烧：烧是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用中小火慢慢煮至食材熟透。烧的过程中可以根据需要加入调料，如盐、酱油、糖等。烧菜的特点是味道浓郁，口感鲜美。
烤：烤是将食材放在烤架上，利用火源的热量使食材熟透。烤的过程中食材不直接接触水，可以保持原汁原味。烤菜的特点是口感鲜嫩，风味独特。
卤：卤是将食材放入特制的卤水中，用中小火慢慢煮至食材熟透。卤的过程中食材会吸收卤水的味道，口感鲜美。卤菜适合烹饪肉类、豆腐、禽蛋等食材。
拌：拌是将熟食材与调料混合均匀，使食材充分吸收调料的味道。拌菜的特点是口感清爽，味道鲜美。
煎：煎是将食材放入平底锅中，用少量油煎至两面金黄。煎的过程中食材不直接接触水，可以保持原汁原味。煎菜的特点是口感鲜嫩，风味独特。
总之，中国美食烹饪方法丰富多样，不同的烹饪方法可以带出食材的不同风味，使得中国菜肴口味丰富，令人回味无穷。