中国传统烹饪方法有哪些？

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1. 炒：炒是常见的烹饪方法，通过在热油中快速翻炒食材，使其迅速熟透，保持食材的口感和营养。
2. 炖：炖是将食材与调料放入锅中，加入足够的水或高汤，用小火慢慢炖煮，使食材充分吸收汤汁的味道。
3. 烧：烧是将食材经过初步处理后，放入锅中加入适量的水或高汤，用中火煮沸后转小火慢慢炖煮，使食材熟透入味。
4. 烤：烤是将食材放在烤架上，利用火源的热量使食材受热均匀，达到熟透的目的。
5. 蒸：蒸是将食材放入蒸锅中，利用水蒸气的热量使食材熟透。
6. 煮：煮是将食材放入锅中，加入足够的水或高汤，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
7. 炸：炸是将食材放入热油中，使其迅速熟透并形成金黄色的外皮。
8. 烩：烩是将食材与调料一起放入锅中，加入少量的水或高汤，用中火煮沸后转小火慢慢炖煮，使食材熟透入味。
9. 煎：煎是将食材放入平底锅中，加入少量的油，用中火慢慢煎熟。
10. 拌：拌是将熟透的食材与调料混合在一起，使其充分融合味道。
以上是中国传统烹饪方法的简要介绍，通过这些方法可以制作出丰富多样的美食，既能保留食材的原汁原味，又能调和出美味可口的佳肴。