合格的不锈钢锅是没害的，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。
扩展资料
铁锅是目前最安全的锅，铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
参考资料来源：人民网-家里那口锅 你用对了吗？
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多于坏处，坏处就是铁锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。
铝锅最不好
铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，但是也没有什么优点。
2、使用不锈钢锅煎中药，中药中可能含有会与不锈钢起反应的有机物等，如果两相反应的话，可能会使药物失去药性。
3、使不锈钢锅处于干烧的状态，长时间干烧的话可能造成不锈钢锅表面镀层的老化，脱落一不小心食了进去，可能影响人的健康。
用不锈钢炒锅炒菜会对人身体有影响吗?
会有。不锈钢锅：不宜长时间盛盐。不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器...
用不绣钢锅炒菜对身体有哪些危害
1、不锈钢锅中加了铬和镍，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。2、不合格的不锈钢锅通常不合格项为铬超标，铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。3、不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类...
用铁锅炒菜有哪些好处和坏处?
10. 坏处：铁锅容易在潮湿的环境中生锈，需要定期进行干烧和涂抹油脂来维护，以形成保护层防止生锈。11. 铁锅通常较重，对于手腕力量不足的人来说吵洞咐，长时间翻炒可能会感到疲劳。12. 铁锅与某些食物（如酸性食物）接触时可能会发生化学反应，影响食物的味道和颜色。13. 此外，如果锅中有锈迹，也可...
用不锈钢锅炒菜,对身体会有害吗
锰的神经毒性只在锰的开采冶炼工人身上出现过，目前尚未发现不锈钢中的锰导致人体中毒或其他不良反应的报道。国家食品安全风险评估中心曾对40件锅、盆、电热水壶等不锈钢样品进行了检测，结果显示，不锈钢制品的平均锰迁移量为每千克食物0.05毫克到0.76毫克，远达不到人体吸收的上限。
用钢锅炒菜害处有多大?
合格的不锈钢锅是没害的，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。
不锈钢锅炒菜对人体有害吗
不锈钢锅的危害:不锈钢锅要是质量好的话,是没有危害的,所以,要注意选择不锈钢锅,另外,使用也要注意方法:1:观颜色,优质不锈钢锅具质感强,呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。2:察细节,优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑,光洁无裂纹;而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙,有明显裂纹或修补痕迹。3:...
用不锈钢锅炒菜会不会对身体不好呀?
不锈钢如果只是底部烧黑还是可以用的，如果是锅里面烧黑，而且比较严重，这样就不建议用了。不锈钢器皿虽然好用，但是不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，用起来不是很安全。不锈钢并非完全不生锈，如果长期接触到了酸、碱类物质，也会起化学反应，...
用钢锅炒菜比用铁锅炒菜更容易患什么病
近些年来，国外家庭普遍使用铝锅和不锈钢锅，国内家庭（主要是城市家庭）也大部分使用铝锅，因而给人体带来了不同程度的危害，缺铁性贫血也与日俱增。不锈钢中的铬、镍、铁等元素对人体有害，可诱发某些疾病的发生，并可促进衰老。铝可使人衰老。加拿大科学家曾发现，衰老者的脑神经元含铝量比健康者多4...
铁锅炒菜的利弊是?
不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里...
长期用不锈钢锅炒菜好吗
2、耐用性强：不锈钢材质炒锅具有很高的耐用性，不容易刮花或被划伤，且不易变形或损坏，可以使用很长一段时间。3、不产生有害物质：不锈钢材质在高温下不会产生有害物质，对健康无害。4、不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜...
