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什么是商业灭菌,定义
如题所述
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相关建议 2010-01-26
商业灭菌:也可以叫做商业无菌,指食品经过杀菌处理后,按照所规定的微生物检验方法,在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。是一个标准。
参考资料:
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其他看法
第1个回答 2012-12-12
指通过杀菌处理将产品中的致病菌及对人体造成缺陷的微生物灭掉,但不是完全无菌的程度,
第2个回答 2019-07-16
只有罐头食品才涉及商业无菌,如果你所说的灭菌乳是罐头食品的话,那么合格的标准就是:经过适度的杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌。检验的国家标准是:gb/t4789.26-2003
如果不是罐头食品,则应用灭菌乳标准:gb5408.2-1999,建议用这一个,因为我觉得你说的不应该是罐头。上面有很多项目。
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