水果店如何处理不新鲜的水果

Question

水果店，水果超市如何处理那些不新鲜的，快要烂的的水果？关于水果的越详细越好

Answer 1

水果店的水果是比较难打理的，很多人都抱怨水果是难伺候，打理不好，很容易损耗掉，那么打理水果有哪些注意的地方呢。

1、独立小包装可以减少损耗

控制水果耗损的方法有很多种，譬如水果贮藏、分类处理、水果摆放等等，生意越好的精品水果店，越是注重水果的包装陈列。水果店到货后在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，降低了顾客二次挑拣的损耗。一来避免顾客翻来覆去，二来还可以提高顾客消费单价。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！

2、尽快周转销售是最好的保鲜方法

自己怎么保存好水果是一方面，另外一方面一定要减少库存，减少库存是最好的控制损耗的方法，减少库存就是要让水果卖出去，卖出去的方式有很多，线上线下一起卖，陈列打堆头卖，活动促销卖等等，只要是能让水果卖出去的方法，都去尝试，都做起来，周转的快，拿货就快，卖货也快，挣钱的速度就快。店员的选择很重要，至少要口才可以、性格开朗、善于交谈，同时人品好，不贪污占小便宜，这样水果生意才能有基本保障。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

3、尾货及时处理就是间接保鲜

不坏的品相差的低价出售，集中成一份一份的，每份5元，3元，用低价吸引客户。或者集中打包好的尾货水果，可以搞活动，每消费20元送一份。尾货的解决方法是做成水果切盒、榨汁、或是打包起来低价销售。比如拿货时香蕉过熟，很多都断了。这个时候就让店员把香蕉从把子上一根根剪下来，因为香蕉已经开裂了，而且，已经有些掉下来了，就把香蕉一根根销售。

Answer 2

你可以制成果酱或做水果蛋糕或榨成果汁！ 食品专家指果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%~50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。
不过商家通常都是打折处理。

Answer 3

可以，不新鲜的水果不光可以榨汁还可以做水果果盘。在学校门口卖最好把水果加工好，比如哈密瓜削掉皮放在切成一小块放在果盘里面，然后在放点牙签。榴莲扒开皮卖肉价格可以提高一点。

Answer 4

无非是低价卖，或者抛弃~控制好进货量就好了~

Answer 5

看水果烂的程度 看是否有其他的利用价值 但不是说继续给别人以次充好