用酸碱滴定法测定食醋总酸度的依据是什么

Answer 1

食醋的主要成分是醋酸,此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等。

1、强酸弱碱：甲基橙；强碱弱酸：酚酞；强酸强碱：酚酞或甲基橙。

2、指示剂变色要明显。

3、滴定终点时与指示剂变色范围相一致。 

在酸碱滴定中，一般用指示剂颜色的突变来确定终点，所以正确的选择合适的指示剂是一个非常重要的课题，应该从指示剂的变色原理，变色范围以及影响指示剂变色的因素等方面综合考虑，以保证能够准确地指示滴定终点的到达，进而得到正确的酸碱滴定数据。

扩展资料：

酸碱滴定法可用于测定酸、碱和两性物质，是一种利用酸碱反应进行容量分析的方法。用酸作滴定剂可以测定碱，用碱作滴定剂可以测定酸，这是一种用途极为广泛的分析方法。最常用的酸标准溶液是盐酸,有时也用硝酸和硫酸。标定它们的基准物质是碳酸钠。

根据滴定突跃选择指示剂。滴定曲线显示，滴定突跃（在计量点附近突变的pH值范围）范围很大，为4.30～9.70，凡是变色范围全部或部分落在滴定突跃范围内的指示剂都可以用来指示终点，所以酸性指示剂（甲基橙、甲基红）和碱性指示剂（酚酞）都可以用来指示强碱滴定强酸的滴定终点。

选择滴定液的浓度。浓度大，突跃范围宽，指示剂选择范围广；但是，浓度太大，称样量也要加大，所以一般使用0.1mol/L浓度的滴度液。