[水煮黄骨鱼]主料:黄骨鱼1条,青椒1个,红椒1个,紫苏3片;辅料:色拉油 2勺 ,食盐 2克 ,姜 1块 ,蒜 1瓣 ,香醋 适量 ,泡椒 10个 ,辣酱 3匙 ,高汤 适量 ,白糖 1匙
步骤 (合计 6 步)进入烹饪模式
1. 备好材料，蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝
2. 黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用
3. 炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁
4. 炒只油色变黄，加入一大碗高汤
5. 烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼
6. 小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可
大师秘籍
1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。
2、做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜
3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点
青椒1个
红椒1个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒适量
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺烧
红烧黄骨鱼的做法步骤
1.
黄骨鱼处理干净
2.
用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3.
调料图
4.
青红椒洗净切块备用
5.
锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6.
将鱼煎至两面黄色
7.
然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8.
加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9.
当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
红烧黄骨鱼的做法步骤：1 1黄骨鱼处理干净
红烧黄骨鱼的做法步骤：2 2用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
红烧黄骨鱼的做法步骤：3 3调料图
红烧黄骨鱼的做法步骤：4 4青红椒洗净切块备用
红烧黄骨鱼的做法步骤：5 5锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
红烧黄骨鱼的做法步骤：6 6将鱼煎至两面黄色
红烧黄骨鱼的做法步骤：7 7然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
红烧黄骨鱼的做法步骤：8 8加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
红烧黄骨鱼的做法步骤：9 9当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火本回答被网友采纳
用料
主料：黄骨鱼550克
调料：食盐、鸡精、姜、料酒、调和油适量
黄骨鱼汤的做法
准备黄骨鱼和老豆腐
锅内加油烧热放入姜片爆香
加入黄骨鱼
加适量清水大火焖，
10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟
最后加放适量盐和鸡精即可出锅
黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。
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黄骨鱼汤怎么做好吃
1、先把黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。2、洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。3、锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。4、加入姜丝，蒜泥爆...
