怎么判断奶粉是不是受潮变质了？

Answer 1

第一：听声音
摇晃奶罐，或捏住包装摩擦奶粉，正常的奶粉发出“吱吱”的声音。
变质的奶粉颗粒比较粗或者已经受潮结块会发出“沙沙”的声音，可以初步判断粉质的流动性不好。这种判断方法，对于经验比较欠缺的家长来说，比较难分辨，就要结合其他的判断方法了。
第二：闻气味尝味道
打开奶罐第一件事应该是闻奶粉的气味，刚开盖时的气味判断最准确，开封后再闻，难免空气进入稀释气味，尽量在没有其他气味干扰的情况下判断。
正常的奶粉，有比较自然的乳香味，全脂奶粉，乳香味较浓，脱脂奶粉奶香味稍微淡些。
如果没有奶粉正常的乳香味，而是霉臭味、酸臭味、哈喇味（油放久被氧化的气味）、涩味和苦味等，说明奶粉原料不好或包装破损导致变质。
第三、看粉质颜色
正常优质的奶粉，色泽均一，乳黄色、浅黄色、浅乳黄色、深黄色等都是优质奶粉的正常颜色，并且奶粉有光泽。
如果奶粉的颜色不均一，深深浅浅，颜色暗沉，无光泽就是不正常的。
第四、看奶粉组织状态
优质的奶粉，其粉质松散，颗粒均匀，流动性好，有的颗粒较大或有松散的抱团现象都属于正常的范畴。用手捏奶粉，松散柔软，搓捏有“吱吱”声。
变质的奶粉，颗粒虽小，但有很多结块、粉质粘连、流动性非常差，还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉，可以感觉明显的粉团，不易捏碎。
第五、看冲调性
首先要保证奶粉冲调的正确性，按照包装说明正常冲调，保证水温及冲调步骤都正确的情况下。
正常的奶粉，溶液均匀，没有大量的结块儿，瓶壁上没有大的絮片，有少许白点且颗粒较细，都为正常。
如果奶粉冲调后，瓶壁有大量的絮片不掉落，瓶底有大量的奶块儿，或者冲调后奶液溶解不均匀，静置5分钟就出现水奶分层显现，就是质量有问题了。

Answer 2

辨别奶粉是否受潮，总结四步就是——看、摸、闻、尝。
1.看，在购买前要看生产日期，最好选购日期新鲜的奶粉，建议不要购买三个月内即将要过期的奶粉。打开前要看是否在安全的可食用的保质期内。看好奶粉说明上，开封后的可食用期限并注意储藏说明。开封后记下刚开封时奶粉的颜色，并注意以后每次喂食时奶粉的颜色。一般奶粉是天然的淡黄色，如果变成褐色，咖啡色或者有褐色斑点，就说明奶粉已经变质了。
2.摸，正常的奶粉是松散、柔软无结块的。你可以在开封时，用奶粉勺舀几勺出来放在一张纸上，摸摸、捏捏感觉下正常奶粉的手感。要注意用手感觉后的奶粉，不要倒回奶粉罐中，避免污染罐中奶粉。若奶粉中有结块，则说明奶粉受潮了。如果结块没有变色、变味并易碎，可尽快食用完；反之，结块变色、变味、硬实就是变质了，要倒掉。
3.闻，正常奶粉的味道为清淡的奶香，好的奶粉会有一点点睲，是添加的DHA的缘故。如果奶粉出现这三种味道，则说明已经变质。（1）脂肪分解臭味，由牛奶中的脂酶将奶粉中脂肪分解，产生游离的挥发性脂肪所致的酸性刺激臭味。（2）氧化臭味，主要是与空气中的氧、光线和热、原乳中的酸度、原乳中的过氧化物酶和奶中水分含量有关。（3）陈腐气味，是受潮所致。
4.尝，将奶粉冲调后静置，看有无沉淀，如水奶分离，则奶粉已变质。如冲调后奶粉与水均匀融合，可以尝一尝。正常的奶粉喝起来是清淡的乳香味，添加DHA的会有少许鱼腥味。变质奶粉喝起来会有异味，如浓烈的腥味、酒味等。

Answer 3

受潮奶粉鉴别的方法是，对袋装奶粉，可以把奶粉托在手掌上，奶粉散开的就是干燥的，裂开和结块为潮湿的；对瓶装奶粉，可以慢慢地转动，奶粉粘在瓶上为受潮，不粘为干燥；对铁罐奶粉，可用手摇，“沙沙”响的为干燥，“轰轰”响的则是结块、受潮的奶粉。受潮的奶粉不能买。

Answer 4

先用手去感受奶粉是否潮湿，如果是手能感觉到已经潮湿，那必然说明奶粉已经受潮。如果手感觉不到潮湿，那就将奶粉倒在手掌中央，轻轻晃动，如果奶粉很轻易地被晃动并且全部呈粉末状，那么说明它并未受潮，如果晃动后发现有少许奶粉结成块状，那则说明有受潮现象，要尽快改变储存方式。

Answer 5

奶粉如果受潮变质，首先从外观上就有变色的现象，而且受潮的奶粉会粘结在一起，凝成小团。正常的奶粉颜色是白色或者浅黄色，松散不粘结。