烙饼是用发面，做法：
主料：烫面1块
调料：油适量
做法步骤：
1、首先需要提前烫好面醒发好，揉搓下剂按扁。
2、然后将抹油两个剂子为一组合上，擀成薄片。
3、再之后不粘锅烧热放入饼坯
4、紧接着小火烙两面起皮即好
5、最后的成品如图所示
烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?
1. 在烙饼时，应选择使用发面，而不是死面。2. 死面饼，即使用冷水调制的面团烙制的饼，通常会比较硬，因此不推荐用死面烙饼。3. 可以尝试烙制发面饼或烫面饼，这两种饼都非常软和美味。4. 发面饼的制作相对简单，且广受欢迎，因为它蓬松柔软，适合多数人的口味。5. 烫面饼的制作方法是将一半凉水...
烙饼的面怎么活
烙饼的面分为死面和发面。死面的采取如下方式：第一步，取面粉适量，用开水烫一半。第二步，将余下的一半，用凉水和。第三步，用筷子将用热水活的面和凉水活的面搅在一起。第四步，搅在一起后，将面揉成团。第五步，在面板放些干面粉，可以预防面团粘连。第六步，将揉好的面放在高面粉上一段...
烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?
要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。发面饼的制作方法非常简单，很多人喜欢吃发面饼。因为发面饼吃起来很软，发面饼的制作就是先把面发起来，然...
烧饼是用死面发面烫面做的
烧饼一般都是发酵的面团做的，有的是用老面发酵，有的是用酵母发酵，在北方，死面饼子一般是加油制作“油饼”，比较薄，如果用死面做厚实的饼子，会咬不动。也不适合用烫面，烫面有碍酵母发酵，做出的烧饼会不酥脆，不容易咬动。
烙面饼的技巧
2、和面：比如死面、发面和烫面。烙饼中发面比较软，烫面也比较软。但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用冷水和面。3、如果采用一半烫面、一半发面，这样也可以。这样烙出的饼即使放凉了也不会变硬。或者是在面里加入一些酵母，但是注意水不要过烫，否则酵母菌烫死就不起作用了。4、注意如果用发酵粉...
烙馅饼发面的好吃还是死面的好吃
鸡精，继续煸匀煸香。然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料；面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油。卷成圆筒状。用刀分割成四等份。取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料；取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可。
烙菜饼用死面好还是发面好
死面。1、 拌馅：把菜洗净放入开水中焯一下捞出，控干水份，用刀多剁碎后攥净水份，肉馅用油炒一下。把菜馅和肉馅和在一起，放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌均匀；2、 和面：盆内放入玉米面、白面粉后，把拌好的馅放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀；3、 烙饼：锅内...
为什么用电饼铛烙饼又干又硬?
首先大家要弄懂，烙饼的面一般分为死面、发面、烫面三种。第一种是死面饼。就是不加任何发酵材料，直接用冷水和面。如果烙死面饼，你无论采取什么方法什么工具，都是硬的，放凉了更硬，所以一般不要烙死面饼。第二种是发面饼。发面饼比较常见，就是用酵母水和面，然后发面再烙饼，平时我们吃到的包子...
面没发起来可以烙饼吗
可以烙饼。面团没有发酵起来，也就是死面，这种面团可以做成各种各样的饼，如手抓饼、葱油饼、千层饼以及其他各种不用酵母的饼。比如葱油饼，它只需要在没有发起来的面团里面加一些葱花，然后用擀面杖擀成薄薄的一层面皮，做成薄饼的形状，较后直接放锅里面烙饼就可以了，这种饼的做法比较简单，操作...
烙饼需要发面吗
发面烙饼的做法 1.用配方内的水融化干酵母，加入面粉，糖和奶粉的混合物种，和匀。一点点加水。2.和成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵40到90分钟，夏天缩短时间，冬天要加温，适当延长发酵时间。3.发酵好的面团，体积变大1．5倍到2倍，用手指戳个洞，洞口不塌陷，不回缩。4....
