开了盖的白酒能放多久？

Question

我开了一瓶茅台53度的，几个月没喝了，盖子有盖紧，也没有阳光直射，请问还能喝吗？
是开过的白酒不是储存的陈年白酒，谢谢。百度复制的就不劳发了早就看过了。

Answer 1

对于白酒的保质期，国家明确规定，乙醇含量在10%以下的所有酒类，必须标注保质期，而酒精度≥10度的酒类可以不标保质期。

这是因为高于10度以上的酒，菌类难以生存，尤其度数越高的酒，越难以产生变质的情况。就算是20~38度的低度白酒，也可以长期储存，有着防腐的作用，所以白酒并不需要保质期。

也就是说，出于安全层面考虑，高浓度的白酒确实不会过期， 因为高浓度酒精白酒含量对微生物有一抑制作用，且几乎不含糖分； 所以白酒酒瓶上只标明生产日期 不注明保质期； 但不过期仅仅代表着不会坏而已。

白酒

依据预包装饮料酒标签通则 GB10344-20055.2 强制标示内容的免除，葡萄酒和酒精度超过10％vol的其他饮料酒也并不需要标示保质期。另外用玻璃瓶装白酒不会变质，之前瓷瓶装白酒有过变质的例子，因为过去瓷瓶渗透严重，酒度为零，有酸败特征出现。现在的瓷瓶烧制温度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，几乎无渗透现象。但不排除个别瓷瓶有“砂眼”造成慢渗。

白酒

都说酒越陈越香，不少喜欢收藏酒的朋友都会将好的白酒收藏起来，过几年再拿出来招待贵客或者转卖、送人等，但酒真的越陈越香吗？白酒不会过期就一定代表代表可以无限期地存放？那可不一定哦！

相信不少酒友在饮用中会发现，许多声称"越陈越香"的"陈年老酒"口感甚差，有的甚至明显感觉一点酒味也没有。也有部分消费者向消委会投诉过，而前不久公布的酒类国家抽检结果也发现了类似的问题。

白酒

白酒并不是放得越久就越香，一般香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。例如酒精40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，也会出现些涩味。在白酒的多种香型中，一般是酱香型白酒最耐存储，因为它的成分一旦形成就比较稳定，白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。但也不是绝对的，有时候因为容器的原因，酒精也会散发，口感也会变得寡淡，比如说，就是没有密封好，酒精散发，口感变淡，还有就是不知道什么味道混了进去。所以，酱香型白酒也会存在酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。

Answer 2

不要担心，和没打开没有多大区别，因为瓶子上面的空间很小，空气相对就少对酒不会有多大影响的，也就是说和没打开的储存期一样长。储存期应该在1-3年，因为它是纯粮的度数也不低。

开过的酒最好不要放在冰箱里，因为冰箱会有杂味，直接放在厨房里就行，现在气温本身就比较低。开过的要尽可能地密封，避免阳光，低温阴凉处保存。一般保存几个月还是没问题的。

拓展资料：

白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

Answer 3

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：

⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。

⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。

⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌

Answer 4

不要担心，和没打开没有多大区别，因为瓶子上面的空间很小，空气相对就少对酒不会有多大影响的，也就是说和没打开的储存期一样长。储存期应该在1-3年，因为它是纯粮的度数也不低。
开过的酒最好不要放在冰箱里，因为冰箱会有杂味，直接放在厨房里就行，现在气温本身就比较低。开过的要尽可能地密封，避免阳光，低温阴凉处保存。一般保存几个月还是没问题的。
拓展资料：
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

Answer 5

喝当然能喝，白酒是食品中保质期较长的，酒精本身是抑制微生物生长的。开封后的茅台，放置短时间对品质影响不大，时间长了口感就会下降，因为酒中的很多呈香呈味物质如脂类 芳香族类同时亦是易挥发物质，开封后时间太长不仅酒的度数会有所下降，而且酒的品质也会有一定程度的下降。不过茅台酒即使开封时间偏长，其同样是好酒，同样远胜于其他白酒。