大学食堂十款汤面的做法

Answer 1

10种汤面的做法

香肠鸡蛋宽面

食材：

面条，蒜末，辣椒粉，芝麻，香菜

做法：

1.碗中放入1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉，浇上热油拌匀

2.加入2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀；

3.面条煮熟，料汁中加几勺面汤加香菜，面条捞入碗中搅拌一下，鸡蛋煎熟，火腿肠煎香一下，放在碗中即可

荷包蛋清汤面

食材：

鸡蛋1个，午餐肉3片，手工面条一人份，虾皮，紫莱，葱花

做法：

1.碗中放入虾皮，紫莱，葱花，加2勺生抽十2勺陈醋十1勺香油十适量盐和鸡精。

2.煎一个荷包蛋和午餐肉，面条下锅煮熟，舀2勺清汤放碗里，面条，鸡蛋，午餐肉放入碗中，拌均匀即可开吃啦。

番茄鸡蛋火腿面

食材：

番茄、面条、火腿、鸡蛋

做法：

1.番茄去皮切小块，鸡蛋打散，火腿切片备用

2.锅中油热倒入鸡蛋煎熟炒散盛出，火腿片煎香，锅中留底油，放入葱蒜末爆香放入番茄炒出汁，加2碗清水十2勺生抽十2勺醋

3.水开放入面条煮熟，放入鸡蛋煮一下，出锅撒一点葱花，放上火腿片就好啦~

清汤面

食材：

面条，小葱、鸡蛋、火腿

所需调料：油、盐、生抽

做法

1.现做的葱油香的很：小葱切段，锅里油热放蕙段，小火煸出香味，先盛出，葱油

就做好啦

2.用锅里余油，煎1个鸡蛋，煎两片火腿

3.取面条碗十1勺葱油十2勺生抽十少许盐

煎蛋面

食材

面条1小把、鸡蛋1个、青莱1颗做法

1.油热鸡蛋煎至两面微黄，加水煮开放面煮熟

2.加1勺生抽、1勺醋、小半勺蚝油、少许盐和鸡精，放青莱烫熟，撒葱花出锅啦~

酸辣汤面

食材：

蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽2勺、香醋3勺、白糖1茶匙、食盐1茶匙、挂面、鸡蛋1个、黄瓜丝适量

做法：

1.碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻，淋上热油，接着加入生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀；

2.锅中水烧热，加入挂面煮熟，多功能早餐机的平底锅煎一个鸡蛋；

3.将面汤加入装有调料的碗中，再加入煮熟的挂面，最后放上煎蛋、黄瓜丝，再撒点蘑花就完成啦!

家常牛肉面

做法

1.牛肉切薄片，加料酒生抽，植物油，姜末，淀粉腌制10分钟

2.锅中少油烧热，下牛肉炒散，加入一勺郫县豆瓣酱一起炒香

3.倒入一碗水，加适量老抽半勺鸡精，半勺白胡椒半勺白糖(尝下咸淡是否加盐)

4.底汤煮开后再煮5分钟放点香菜关火备用

5.另起锅水开下面条青菜煮熟捞入面碗倒入牛肉汤

阳春面

好吃!!

食材

各种挂面都可-小葱-其余就是家里的调料了

做法

1.调汤底小葱一勺+生抽一勺+老抽半勺+猪油一勺(没有猪油用香油多半勺就行)+一点胡椒粉+一点白糖+一点盐

2.烧水下面条煮熟面汤和面一起倒碗里猪油遇热汤就化了!搅拌均匀就可以吃了!

酸莱肉丝面

食材

肉丝，面条老坛酸菜酱腌菜，香葱做法

1.肉切丝，加一勺料酒，一勺生抽，一点盐腌制10分钟

2.锅热加一勺油放入肉丝翻炒变色放入葱花、一勺酸菜、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀

3.加入适量清水烧开，放入面条煮熟，根据口味添加食盐撒上几滴香油4.装碗里，撒上香葱和小米辣

红烧牛肉面

食材

面条1把、青莱、蒜末、葱花；

卤牛肉食材：(牛腩2斤、香叶、桂皮、八角、小苗香、花椒、干辣椒，冰糖、葱姜蒜)

做法

1.牛腩洗净切小块，牛肉冷水下锅放葱姜、1勺料酒煮开去除浮沫焯水捞出

2.油热葱姜蒜爆香，放准备好的香料、1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放牛肉翻炒一会

3.加热水没过牛肉，快易锅上汽后继续煮8分钟即可~不要烧干，留些汤汁浸泡之后的牛肉更入味好吃~