有人说澳洲猪蹄骚味极为重，望此法可让诸君吃上更香的猪蹄。
1，猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，冷水长时间泡洗干净。
2，用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水，猪蹄过水时间适当延长。
3，炖煮猪蹄之前，可以先过油（即用油略炸），味道会更香。过程是：表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐，中等油温，炸至二、三成熟。
4，炖煮时候，加入 料酒、醋、姜蒜切片、五香粉（或八角、花椒、梓然等）、生抽（不是老抽！）、少量辣酱、盐、糖、味精，密闭炖煮。如此，应可辟除猪蹄的味道。
方法也适用于其他骚味重的带骨肉类。
去除猪脚的腥臭味怎么处理呢
去除猪脚的腥臭味可以：用开水烫、用花椒陈皮泡、用白酒泡、用明火烤、用水焯。1、用开水烫：可以选择用开水来烫猪蹄，把猪蹄先在冷水中稍微清洗一下，然后在开水中烫一烫，看着时间，大概在几分钟左右，烫过以后它的腥味就会降低很多。2、用花椒陈皮泡：如果感觉用开水烫还不能够完全把腥味去除的话...
猪蹄子有味儿搁什么洗能去味
猪蹄子去味的方法如下。1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2...
猪脚有点臭怎么去味
1.明火烧制：猪脚买回来的时候，第一步骤就是要放在煤气上烤制猪脚四周受热均匀，猪脚表皮经过大火烧制，表皮冷热受缩这一步骤不但可以有效应的去除猪脚上的异味，还能去除猪脚上的猪毛，一举两得的效果。2.焯水：肉类食品在经过加工前期，焯水这一步也是必不可少，焯水的作用就是去除肉质中含有的血水，...
如何去除猪脚的骚味
1、可以用料酒、花椒、大料、生姜等等，这些都有助于去除猪蹄的异味。2、首先用淡盐水泡一刻钟左右，然后彻底去除猪毛以及猪蹄上面的一些杂质，用开水焯一到两遍，期间需要捞出洗净，把残余的毛和死皮、脏污去掉。在制作的时候要放一些调味品，比如料酒、花椒、大料、生姜等等。由于猪蹄含脂肪量高，胃肠...
猪蹄放久了全是异味怎么办
2、猪蹄想要把异味去除，那么就可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净，这样就能达到去除异味作用，反复清洗干净，再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开...
有哪些办法可以快速去除猪蹄的腥味?
一、焯水法 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，再次放入开水中焯水，重复几次，直到猪蹄变得白净。最后将猪蹄放入冷水中浸泡，去除残留的异味。二、醋泡法 将猪蹄洗净，放入盆中，加入适量的白醋，浸泡30分钟至1小时。取出后用清水冲洗干净，再进行烹饪。三、姜葱水煮法...
猪蹄在烹饪前需要怎么处理才能去除异味?
浸泡去血水：将猪蹄放入清水中浸泡约1-2小时，可以帮助去除血水和杂质。水中可以加入少量食盐，有助于更好地溶解血水。这一步是去除异味的基础。刮洗干净：使用刮刀或小刀仔细刮去猪蹄表面的污垢和残留的毛发。这一步骤对于减少异味至关重要，因为毛发和污垢中可能藏有细菌和异味。焯水去腥：将清理干净的...
如何去除猪蹄腥味
猪蹄去腥可按照以下步骤：1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄后，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再刷干净，这样可以在去掉一点异味同时去毛，再用水焯两遍，有助于去臭味，过水焯的时候可以放入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等，这些都有去异味的功能；2、处理后的蹄子烧皮斩块，...
怎么去猪蹄的腥味
方法一：把买来的猪蹄用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦干净。可以去异味、去毛、皮口感好。再把原料放进清水烧开，再把水换成清水焯猪蹄即可。备注：姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。方法二：新鲜猪蹄烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到猪蹄的血水全部渗出...
怎么才把猪蹄的异味去掉?
搓洗方法如下：在砍好的猪蹄块里加入面粉，用手搓揉，直到感觉粘手，然后用清水冲洗几遍，直到干净。经过搓洗，能带走猪蹄块上的脏东西和血水，从而减少异味。4、焯水。焯水是肉类去除异味用的最多的方法，在清水中加入拍散的葱姜和料酒，放入猪蹄煮出血水。需要注意的是要冷水下锅，这样才能使猪蹄中...
