怎样辨别虾是否变质?

Question

打春后，看阳台的虾都化拉，稀了黄汤的，于是就煮了两盒，另外的放冰箱了，问问各位，这虾能吃吗？怎样识别？谢谢！

Answer 1

Answer 2

　　1、色泽。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素。

　　2、气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。

　　3、外观要求。虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀。

　　4、粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒。

　　5、耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里，2～3小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花。浸水30～40分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开。

　　6、简单的生物试验。将浸水软化后的虾料放到有蚂蚁活动和苍蝇易去的地方，好的虾料，蚂蚁和苍蝇是要去吃的。如果将软化后的虾料放置在蚂蚁的通道上，蚂蚁不愿靠近它，绕道通过，则这种虾料就不是很好。

　　7、诱食性。用自制的小网将少量虾料沉入虾塘中，约半小时后，将小网提出水面，观察网内虾料吃剩了多少，网内有虾多少，判定其诱食性。一般说来，好的虾料，诱食性是比较好的。但是，也不能只根据诱食性去判定虾料的质量高低。因为有的虾料尽管内在质量不是很好，但诱食性物质加得多，虾会很喜欢吃，而养殖效果不是同样的出色；有的虾料内在质量很好，但未加诱食性物质或加得少，尽管虾不是十分爱吃，但养殖效果很好。可以肯定的是，好的虾料，虾不会有采食障碍，习惯了便能正常摄食。

Answer 3

只要没什么特别的味道 吃是可以 想味道小些 就炸着吃吧，炸之前拿调料煨一下 今年东北比较热啊 呵呵 一年多没回家了 都忘了雪是什么样子

虾方面，买的时候要看肉有弹性的，另，不新鲜的或者化冻过的虾，头和身子会分开，虾壳变色，虾头与虾脚呈黑色，头身分开的，就别买了

Answer 4

新鲜的虾煮出来的肉是整个的,白色的肉,没有很大的腥臭味,不新鲜的虾,虾肉不能块,稀沫沫蚝油异味

Answer 5

用水清洗后，如果没有变成渣滓就可以。用油暴。