糖尿病人每天应该怎么吃？最好弄个食谱什么的。。量也写写。。多谢了

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糖尿病饮食注意事项 一、健康食谱 主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食。增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化。 （一）主食：最好选用低血糖指数加入调节糖代谢、保肝护肾、对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品。多种粗杂粮比精制食品要好。 （二）副食；不可超过主食量。 1、肉类——每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱2个部位,其它部位均不宜食。水产品最优,禽类次之,牛、羊、狗、兔等畜肉类也宜。而瘦猪肉含脂肪高达28%以上,故要限制食量。 2、豆制品——如常人食量,重度肾病宜限量。 3、蛋类——只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄,因其胆固醇含量高之故。 4、奶类——鲜奶每天250克,饮用有降糖作用的奶最好。 5、食油——以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过25克。 （三）蔬菜类：与主食配合,不可取代主食。 1、宜多食着——苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、菠菜（带根）、海带、紫菜及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇等）。 2、其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。 （四）禁用之物 1、禁用纯糖（白糖、红糖、冰糖、饴糖）、糖果、蜂蜜、普通糕点。 2、禁用肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。 3、禁用地下生长的块根类,如：土豆、地瓜、茅芋头、藕等薯类及其制品、淀粉及其制品。 4、不可随意加餐。 5、禁用普通稀饭-以糖安八宝粥替代，并可以使餐后血糖明显降低。与普通饭同食则餐后血糖更安全。 6、不吃老南瓜。 7、不用香烟。 （五）慎用之物 1、水果。遵医嘱或按食疗方案。最好血糖在8以下,又无严重并发症时可适量品尝,绝不可经常大量食用。不宜吃果脯、葡萄干、柿饼等。 2、咸菜、酱菜类含盐量高,最好不吃。盐每天少于6克。酱油是高盐调料,尽量少用。 3、 酒。要遵医嘱或按食疗方案。血糖在8以下,可适量饮用,每日不超过：干啤酒400毫升；干红、干白葡萄酒100毫升；38度以下的白酒50毫升。 4、少用各种肉类和谷类即食快餐食品等。 二、 运动 最好的运动方式：糖安糖尿病保健操-世界上第一套糖尿病人的专用操。详细资料请参考糖安集团VCD教学盘。 可增强体质和抗病力,降糖降脂预防动脉硬化,防止肥胖,抗衰老,要长期坚持。少坐车、电梯多骑自行车、步行。 1、时间——三餐后1小时正式开始,不可空腹运动。 2、方式——以轻松愉快的方式为宜,如：散步、慢跑、保健操、太极拳剑、慢骑自行车等。不可剧烈运动。 3、运动量——适量。以运动时心率不超过130次/分为宜。 4、有严重的心脏病、高血压、眼底出血、酮症等并发症时应限制运动。. 三、心理调养 1、精神放松,乐观通达。 2、心情平和,不大喜大怒,保持情绪稳定。 3、睡眠充足。 4、静养之道。每天2次每次半小时以上,可采用儒家静坐（闭目、塞听、数鼻息）屏除杂念干扰。 四、自我监测 定期检查：血压、血糖、血脂、体重、眼底、肝肾功能等,有心脏病者查心电图。血糖每周查2次，一次餐前，一次餐后2小时。糖化血红蛋白2个月一次。 五、保健咨询和健康教育 常听专业讲座,自学保健知识。一有不适及时找专业机构或到医院诊查。 六、用药原则 一旦患病,应先从生活方式治疗入手,必要时再选用毒性小疗效可靠的药品。尽量找专业机构 请专业医生指导,避免药物毒害。

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糖尿病饮食营养原则 以往用低碳水化合物、低热能、高脂肪饮食治疗糖尿病，实践证明饮食治疗并非碳水化合物越低越好，而是要适当限制热能和脂肪，增加碳水化合物和蛋白质比例。合理控制热能是糖尿病营养治疗的首要原则。热能供给根据病情、血糖、年龄、性别、身高、体重、劳动强度、活动量大小及有无并发症确定。总热能确定以维持或略低于理想体重为宜。糖尿病热能按标准体重计算供给量。高碳水化合物饮食可改善糖耐量，也不增加胰岛素供给，还可提高胰岛素敏感性。通常碳水化合物占热能55％～65％，脂肪20％-30％，蛋白质成人按每天1～1.5g/kg体重。孕妇、乳母营养不良及存在感染时，如肝肾功能良好，可按每天1.5～2.0g/kg体重供给。儿童糖尿病患者则按每天2.0～3.0g／kg体重。动物蛋白不低于蛋白质总量的33％，同时补充一定量豆类蛋白。维生素与糖尿病关系密切，尤其B族维生素。应适当限制钠盐摄入，适当增加钾、，镁、钙、铬、锌等元素。膳食纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用，每天宜摄入12～28克。酒精代谢不需要胰岛素，但以不饮为好，因酒精对肝脏、心血管等刺激较大，长期饮洒可增加或提前发生并发症。糖尿病饮食热能餐次分配比例特别重要。通常结合饮食习惯、血糖尿糖升高时间、服用降糖药，尤其是注射胰岛素时间及病情是否稳定，来确定其分配比例。尽可能少食多餐，定时定量，防止一次进食量过多，加重胰岛负担，或一次进食量过少，发生低血糖或酮症酸中毒。 计算步骤：糖尿病饮食是称重饮食，在制定食谱，计算营养素时必须认真细致。确定总热量，按标准体重，以热能与标准体重相乘；确定生热营养素所占热能比例，计算其重量；确定比例；确定餐次分配比，并计算每餐营养素量。 配膳步骤：-般先配主食，后配蔬菜，再配荤菜，包括豆制品，最后计算烹调油及调味品。 制定食谱：根据计算食物品种和数量，按烹调要求定出具体食谱供厨师烹调。 称重治疗饮食除盐不称重外，对其它一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹调油，均应在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重、加工，然后进行烹调。烹调不加糖，不用糖醋烹调法，葱、姜等调料不加限制。禁食葡萄糖、蔗糖，麦芽糖，蜂蜜、甜点心等纯糖类食品。凡含淀粉高的食物，原则上不用，如需食用，应减部分主食取代之。不得随意加量，终身控制饮食。如需添加水果，应减少主食的供给量。 宜食：糙米、全麦粉、燕麦片、苏打饼干、豆制品、猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋、脱脂奶粉、 鲫鱼、带鱼、海参、胡萝卜、大白菜、芹菜、番茄、黄瓜、蘑菇、木耳、苹果等 少食：粳米、富强粉、腐竹、藕粉、酱菜、橘子、荔枝、香蕉、葡萄、动物内脏、香肠、蜂蜜、粉丝等 忌食：油条、红薯、土豆、辣椒、猪油、甜饼千、熏烤食品、油腻食品、酒类 几点重要说明： 1、 除了白开水外，所有食物都要算做热量，限制精制糖及食物总量是糖尿病饮食的基本要求。除了下面禁吃或少吃的食物外，尽可能做到多样化。 2、 主食以标准米面为主，每天吃1次或每周2次粗粮如、三合面馒头、玉米面发糕、小米粥等，含微量元素、膳食纤维较多，升糖指数低，有利于血糖控制，但不要每餐均吃粗粮，防止胃负担过重。土豆、粉丝、红薯算做主食，2两相当于半两粮食。 3、 副食以鱼肉、鸡肉、豆制品等低脂蛋白为主，防治高脂血症。禁吃动物内脏尤其脑子、鱼子、腰子、大肠、肝脏、蛋黄等。 4、 蔬菜每天1斤左右，各种黄绿色叶类蔬菜为主。水果半斤左右，如苹果、葡萄、橘子等，4-5两相当于半斤粮食，最好在两餐之间或晚上睡觉前吃。少吃香蕉、山楂、大枣、柿子等含糖高的水果。 5、 牛奶每日0.5-1斤，以补钙。 6、 花生、瓜子、核桃、榛子等坚果含脂肪过高，不宜当作休闲食品多吃。杏仁、栗子要好一些。 7、 不宜饮酒，对肝脏不利，易引起高甘油三酯血症；服用磺脲类药物时还可能引起心慌、气短、颜面红燥，注射胰岛素时可引起低血糖。 8、 半两粮食～1两瘦肉～1个鸡蛋～半斤水果～1斤蔬菜～2两牛奶，一般情况下，在要求的食谱定量内，多吃某种食物就需同时少吃另一种等热卡数量的食物，如今日多吃了半两粮食，应少吃1两瘦肉或1个鸡蛋。 9、 热卡换算成食谱举例：1400KCAL相当于3-4两粮食（相当于熟食5-7两），4-5两禽瘦肉或鱼肉（如吃猪肉减半），蔬菜1斤，水果3两-半斤，牛奶半斤，适量油脂。 綠椰猴菇－－糖尿病宴病食譜 材料： 調味料： 猴頭菇罐頭一罐 草菇四兩 薑片 綠花椰 九層塔 （辣椒少許） 作法： １．綠花椰川燙，擺在盤外備用。 ２．猴頭菇擠乾水份加醬油膏、沙茶調味，而後用油鍋煎黃，陸續放薑片、辣椒、草菇，翻炒數下加入調味料，包括醬油膏、沙茶、少許糖、少許水，使成為醬汁。 ３．起鍋前加入九層塔後，即可盛盤放在綠花椰邊，多種風味俱全。 结缘香汤·糖尿病家常食 材料： 绿竹笋 红萝卜 香菇 素羊肉 瓢干 姜丝 香菜 作法： １．绿竹笋整个煮熟透，汤留备用。 ２．香菇整朵洗净软化（不泡水）切粗丝备用。 ３．熟笋、红萝卜各切长三厘米的粗丝，与香油丝、素羊肉丝绑成一小捆，入笋汤煮熟添加少许盐、姜丝、香菜即可起锅，淡雅味甘

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糖尿病人星期一食谱 早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。 午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。 糖尿病人星期二食谱 早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。 午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。 糖尿病人星期三食谱 早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。 午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。 糖尿病人星期四食谱 早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。 午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。 糖尿病人星期五食谱 早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。 午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。 糖尿病人星期六食谱 早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。 午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。 晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 糖尿病人星期日食谱 早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克 午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜 晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜.. 开心

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1、饮食治疗的思想准备： 在糖尿病人饮食治疗初期，对病人及其家属都是一项艰苦的任务。在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗。 2、适当控制主食量： 在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减主食量。待血糖下降和尿糖（＋）减少后，也可适当增加主食25—50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定，病情波动，及时调整。要灵活掌握，具体应用，以适应机体的需要，使体重维持在标准范围之内。 3、控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱。 4、糖尿病人每天进餐的时间，数量应保持一定的稳定性，尽量不吃零食，戒烟、忌酒。 5、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。 6、食物宜粗不宜精。 在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。 7、严格限制蔗糖及甜食 。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。 8、病人与家属要学点营养治疗知识， 基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。 9、糖尿病人能不能吃水果，这是病人和家属十分关心的问题。 水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对病人不利。但也不能因此一概不让病人吃水果。要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmolh（2000毫克／dl），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150—200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。 糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。

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【一般糖尿病食谱】 一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食： ①煮鸡蛋或荷包蛋一个。 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食： ①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 ②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食： ①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 ②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： ①蔬菜、豆制品等。 ②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。