咖啡带酸味好还是不带酸味好

Answer 1

咖啡无酸味的品质好，但是喝多了对身体都不好。
咖啡虽然都有酸味，但并不是越酸越好。咖啡豆是咖啡果实的种子，咖啡果实的果肉本身口感就是酸酸甜甜的，因此，咖啡豆也会有一些果酸味。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能影响咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆的烘焙过程里产的酸。咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。咖啡豆烘焙的程度也会影响咖啡的酸度。
浅度烘焙的咖啡豆，酸味就会更明显，苦味相对比较清淡。烘焙程度越深，咖啡的酸味就越淡，随之，苦味就会变得明显。深度烘焙的咖啡豆，苦味很浓，而酸味几乎很难喝出来。因此，咖啡的酸味强弱，烘焙师是可以通过调整烘焙时间来控制的。

Answer 2

咖啡的酸味并不是评价咖啡品质的唯一标准，因此并不能断言咖啡带酸味好还是不带酸味好。酸度是咖啡口感的一个重要因素，但它并不是咖啡品质的唯一决定因素。
通常来说，品质较好的咖啡会带有比较明显的酸味，这种酸味通常清爽怡人，不会让人感到刺激或酸臭味。而处理不当或品质较差的咖啡可能会带有不愉悦的酸味，这种酸味可能会影响咖啡的整体口感和品质。
因此，无论是带酸味还是不带酸味的咖啡，重要的是要评价咖啡的整体品质和口感，包括其酸度、苦味、口感和香气等因素。