海参的功效与作用是什么 海参的食用禁忌介绍

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海参，被誉为世界八大珍品之一，不仅是一种珍贵的食品，还是一种名贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载，海参味甘咸，具有补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿的功效，其性温补，堪比人参，因此得名海参。

海参具有多种功效，如补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中富含的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，同时具有调节性激素的功能。海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体多种生理活动，尤其是生殖功能有着显著的促进作用。对于女性而言，这些元素有助于改善和调理内分泌，促进体内良性循环。

海参还具有增强体质、调整机体免疫力的功效。经常食用海参的人很少感冒，因为海参中含有丰富的蛋白质和精氨酸，是人体免疫功能所需的重要物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参还具有延缓衰老、改善睡眠、提高记忆力的功效。海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促进人体细胞再生和机体损伤修复的能力。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

海参还具有抗疲劳、调节血脂、调节血糖、抗肿瘤、抗辐射的功效。海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，具有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。海参还能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂。

海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。海参中的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果。酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

海参还具有改善骨质疏松、促进生长发育的功效。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病、成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调节、伤口愈合、生殖发育等生理活动。

然而，海参也有食用禁忌。婴幼儿、儿童一般少吃或者慎吃海参，因为海参以胶质蛋白为主，是属于不完全蛋白，所以最好不吃，以免造成不消化的情况。有类风湿和正在服用中药的人群最好也不要吃海参。正在伤风感冒、身体发热、脾胃有湿、咳嗽痰多的人群最好也是不要食用海参。脾胃虚、肠胃疾病、高尿酸血症和容易蛋白过敏的人群就不要食用海参，以免出现不好的情况。