用药水泡过的红薯会变蓝色吗
会变。红薯里面有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色，所以会变。番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、红薯、红苕、白薯等，营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。
用药水泡过的红薯能吃吗
用药水泡过的红薯不宜食用。通常，药水含有二氧化硫，这种物质在食品加工中作为漂白剂和防腐剂使用，能够使食品看起来更光亮、洁白。然而，二氧化硫在红薯中的使用是被严格禁止的。它能让食品表面看起来更新鲜、更白亮、更有光泽，并且具有防霉和防毒的效果。实际上，二氧化硫还能用来处理发霉或变黑的食物，...
怎样鉴别红薯干有无添加剂?
传统做法晾晒而成的红薯干因为没有任何的添加成分，所以在它的颜色通常比新鲜的红薯偏暗，呈橙黄色或者是棕褐色。而经过化学添加剂浸泡过的红薯干，它的颜色非常鲜艳，甚至比新鲜的红薯肉的颜色还要鲜艳，通常呈现出透明的黄色或者透明的橙色。所以仅仅从这一点上，我们也是很好区分的。颜色越鲜艳越透明的...
用药水泡过的红薯能吃吗
用药水泡过的红薯最好不要食用。药水多数含有二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，能产生外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，不能在红薯中使用。添加在红薯中，可使食品表面颜色新鲜、白亮、有光泽，并起到防霉防毒的作用，并且还可对发霉、发黑...
用药水泡过的红薯能吃吗
消费者应当仔细检查，以便识别是否有过量药水处理。改过的红薯表面可能显得特别黄或特别白，手感可能更加光滑，而且可能会有残留的药水味道。这些迹象都可能表明红薯经过了药水处理。因此，建议消费者在购买红薯时选择信誉良好的商家，并注意红薯的自然色泽和新鲜度，避免食用可能被药水处理过的红薯。
辨别真假紫红薯
药水是不可能把颜色均匀地弄到整个薯里边的。如果颜色均匀，没有异味，就没有问题。
怎样辨别红薯用甲醛泡过
4、品尝：使用甲醛溶液溶泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。此外还有一种简单的化学鉴别法：将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。红薯食用的禁忌 红薯不能生吃：不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，...
怎样辨别红薯是否喷有防腐剂
很新鲜，较为光滑的就是喷有防腐剂。红薯保鲜剂是一种防止红薯腐烂的药，对黑斑病（干疤烂）有特效，可以在红薯长期贮存时使用。每25克兑水15公斤（可保薯500-800公斤），先用少量水将其浸湿搅均，可兑水稀释，将红薯浸入保鲜液中，浸湿后捞出，即可入窖。目前市场上常见的红薯保鲜剂是多菌灵成分，...
脱毒红薯
红薯跟其他植物一样，长期种植会导致有些病毒慢慢积累、沉淀，给红薯脱毒是用药水浸泡红薯，以去除病毒，保持品种纯正！
红薯保鲜用什么药剂?
施用方法是用少量水先将药剂稀释散开，然后再加水稀释所需要的浓度。在进行红薯保鲜时，可以先在贮放处铺上一层红薯，然后喷一次药，以红薯表面喷湿为度。然后再放第二层，第三层。。。以此类推。每放一层红薯喷一次药剂。注意机械损伤的红薯要过浸泡，不然就会出现红薯腐烂现象。药剂二：鲜不腐。对...
