蒸面条为什么都碎了
面条问题。面条放置时间过长不新鲜，面筋网被破坏，或者是面条在制作时面粉纯度不够高不达标造成的。蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，口味鲜美，营养丰富。有着2000年的传统历史。
为啥面条蒸了就碎了呢?
蒸面条就相当于煮熟后捞出放置，最后的结果就是坨了，你要是动它也就碎了。蒸面条也不是不可以，但是要把生面条用油拌匀再蒸。如果这样仍然碎，那是面条有问题了。
蒸面条怎么蒸出来松散不粘?
蒸面条的时候蒸出来松散不粘，和做法是有关系的，下面来看看。蒸面条 第一步，拌油 买回来的新鲜面条，放入盆中，然后加入适量的食用油搅拌均匀，可以防止面条在蒸制的过程中水分...
为什么机器压出来的面条蒸出来会断?
1、面的问题：不要用陈旧的和低筋粉。2、和面的问题：要揉透、醒透。把压面机间隙调大一些，反复压面，用湿布盖好醒20分钟，再压面条。3、和面的时候加适量的食用碱面。
用湿面做蒸面条老断是什么原因
你好，你的配料结构不合理，蒸面条必须在和面时加点食用盐、筋力源A，才能筋道爽滑、不断条有弹性。
蒸面条菜怎样蒸的又干又散
首先，要选择品质好的面条。好的面条应该有弹性和韧性，而不是柔软和粘糊糊的。选择面条时要注意看其颜色、厚度和质地，而不是只看价钱。其次，要掌握好蒸面的时间和温度。一般来说，蒸面的时间应该在5到7分钟之间，蒸制的温度应该在80到90度之间。如果蒸的时间过长或温度过高，面条就容易煮烂或变得...
荞面条煮熟就碎是什么原因?
这样的原因的话，可能是因为其中的一个他的一个硬度，还有他在制作的时候所加了一个面粉的一个原因所导致的。这个还是要看他的一个实际状况。
蒸熟的细面条冷后为什么会断碎一
1. 细面条煮熟后，在冷却过程中可能会变得脆弱并容易断碎。2. 为了防止煮熟的细面条断裂，制作时应确保面条与面的硬度适中。3. 干细面条在切割成形后，应直接切断或整齐摆放，避免握紧或触碰，这样可以减少断裂的情况。4. 如果面条在水中煮得过于软烂，它们很容易粘连在一起。5. 为了避免面条粘连，...
怎么蒸面条不成团…松散!
蒸面条的时候，等水开了以后再把面条放到蒸箅上蒸，蒸箅上可以先铺一层黄豆芽，也可以不放，用大火蒸，3-5分钟即好，这样蒸出来的面条就不会粘在一起，不要没开锅直接把面条放进去。
蒸面条菜怎么蒸出来松散不粘
蒸面条菜要蒸出来松散不粘，关键在于正确的准备面条、菜品的处理、蒸制过程中的技巧，以及蒸后的操作方法。首先，准备面条时要选择适合蒸制的面条，如宽粉或细面条，并确保它们是干燥的。如果面条带有过多的水分，蒸制时容易粘连。在蒸之前，可以将面条用少许的食用油轻轻拌匀，这样可以在面条表面形成一...
