2、和面的问题：要揉透、醒透。把压面机间隙调大一些，反复压面，用湿布盖好醒20分钟，再压面条。
3、和面的时候加适量的食用碱面。
压面机压出来的面条都是断的,是怎么回事
1. 面条断裂的原因可能是面团中的水分过度蒸发，导致面筋结构脆弱。2. 为防止面条断裂，可以在面团中适量加入食盐，这有助于增强面筋的弹性。3. 在揉面的过程中，需要加大力度，确保面团揉捏充分，这样制作出的面条更加坚韧，不易断裂。4. 如果您一直遇到面条断裂的问题，尝试更换面粉品牌，选用质量更好...
为什么机器压出来的面条蒸出来会断?
1、面的问题：不要用陈旧的和低筋粉。2、和面的问题：要揉透、醒透。把压面机间隙调大一些，反复压面，用湿布盖好醒20分钟，再压面条。3、和面的时候加适量的食用碱面。
压面机压出来的面条都是断的,是怎么回事
面里的水份蒸发掉了就断了呗加点盐 揉的力度要大点面条不易断 你换个牌子的面粉试试吧可能面粉也不太好，不够筋道
请问用压面机做出来的面条为什么凉干了之后很容易断呢?
我有个建议，你可以一次多揉点面团，多的面团卷起来用保鲜膜封好放冰箱，当有客人要吃的时候拿出来切一份的量，我以前在酒店做面块就是这样的，最多5分钟就出锅了。而且筋道还在，我们选用的粉是高粉低粉一起的，做出来的面还可以拉长
压面机压面条容易断怎么办
我用的温水，水温深入手指感觉到温度就行，拌面加水量控制在一斤干面粉2两6左右的水为宜，刚刚拌好的面不要马上就放机器里压面，和好的面粉让它自然醒发4-5分钟再压面条。这样做出的面条不容易断，面条吃起来爽滑，有条件可以一斤面里加2-3个鸡蛋在里面，做出的面条会更加劲道爽滑。https:\/\/www....
蒸面条为什么都碎了
面条问题。面条放置时间过长不新鲜，面筋网被破坏，或者是面条在制作时面粉纯度不够高不达标造成的。蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，口味鲜美，营养丰富。有着2000年的传统历史。
米面晒干断条的原因?
2、风道设计不合理，如果机子出风口在一簇，风量不均匀，离封口较远的面条会因为干燥不及时而出现面条因为重力的原因断裂，而前段风量太大，也会出现断裂的情况。为了减少各个位置风量的不均匀性，需要人为地对热风进行控制，比如防止挡板、预留通道等等。3、物料摆放不够科学，如果物料悬挂没有预留足够的...
为啥面条蒸了就碎了呢?
蒸面条就相当于煮熟后捞出放置，最后的结果就是坨了，你要是动它也就碎了。蒸面条也不是不可以，但是要把生面条用油拌匀再蒸。如果这样仍然碎，那是面条有问题了。
为什么做出来的馒头,蒸好了表面会开裂?
馍馍成形时导致开裂；在成形室排出来来的时候导致机壳或是早已缝隙；醒面湿度低，醒面时间久，造成缝隙，成形时导致开裂；占地面积特别大，膨涨的情况下不均匀很凸显；醒的情况下被风吹了，吹了会干性肌肤；面揉的不均匀；面食加工的基本要素，馍馍裂开的根本原因是馍馍里外工作压力不均衡。在煮制情况下。
悠面条的蒸发,我蒸的悠面条容易断,是不是气达不到,还是其它原因?
你好，你的配方配料结构不合理，莜面条要在和面时加点小麦粉、食用盐、筋力源H型，才能筋道耐煮不断条。
