面馆里面煮的面一般会放什么调料和添加剂?

如题所述

煮面不用放添加剂,具体放什么调料要根据煮什么面决定。下面以长寿面为例,介绍具体调料和做法供参考:

一、调料

面条150克、食用油5毫升、鸡蛋1个、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、鱼丸2个、虾1个、盐2克、白胡椒粉1克、香油2克。

二、做法

1、油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。

2、锅中放油,打入鸡蛋,煎熟,然后盛出备用。

3、另起一锅,放清水,大火煮沸,放入面条,大火煮熟。

4、倒入白玉菇,鱼丸,虾,油菜,番茄,盐,白胡椒粉,香油。

5、大火煮熟。

6、把煮好的面盛入碗中,然后放上煎好的鸡蛋。

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-06-29
佐料制作工艺佐料是用于面条的调味料,特色风味的制造,预先做好佐料,可以使烹调时间缩短,或使用于卤味菜、小菜等,他可以加快供应量,去获得更大的利益。1.五味酱料:酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料2.辣椒酱料:用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料3.甜酱油膏:酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏4.油葱酥:将干红葱切丝,用猪油炸过滤油即为油葱酥5.葱油:油葱酥与猪油分开待凉,后再倂在一起为葱油6.辣油:将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉,加酱油塩为辣油7.肉燥:猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥8.芝麻酱膏:使用市场贩卖之芝麻酱9.海鲜酱膏:使用市场贩卖之海鲜酱10.辣酸菜:将酸菜洗净切丝加辣椒丝,糖、酱油炒为辣酸菜11.包心菜干:将包心菜切丝晒干,加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干12.蚝油酱膏:使用市场贩卖之蚝油
第2个回答  2015-05-01
你要看煮什么面,普遍的是 老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,猪油,香油,鸡精。再一类就是弄好的包装或瓶类调料(老干妈这一类),至于添加剂基本没有,因为煮面是即食的,没必要加什么防腐色素等的添加剂。
第3个回答  2020-12-30

第4个回答  2015-05-01
盐,这是必需品追问

好牵强的回答

追答

不牵强

还有葱

追问

菇凉,你还忘记说汤了

追答

最最重要是,你晓得是是什么不?

追问

是什么?你可别告诉我还要煮!

追答

不是,碗里没面怎么能聊面呢?

追问

菇凉!我发现你是故意来找茬的吧。这样不好不好

追答

对不起,我不是故意的

可是盐本来就是必需品

追问

我冒火了!我不放盐😭😭

我放酱油😄

追答

那你怎么吃?

这也不错

我觉得,好吃就行

面馆里面煮的面一般会放什么调料和添加剂
1.五味酱料:酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料 2.辣椒酱料:用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料 3.甜酱油膏:酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏 4.油葱酥:将干红葱切丝,用猪油炸过滤油即为油葱酥 5.葱油:油...

面馆里面煮的面一般会放什么调料和添加剂?
一、调料 面条150克、食用油5毫升、鸡蛋1个、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、鱼丸2个、虾1个、盐2克、白胡椒粉1克、香油2克。二、做法 1、油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。2、锅中放油,打入鸡蛋,煎熟,然后盛出备用。3、另起一锅,放清水,大火煮沸,放入面条,大火煮熟。4、倒入白玉菇...

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