蒸馒头面 500克面粉加50％左右的温水，放酵母1％，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
面食里的面放什么调料才会劲道,还有香呢?
鸡蛋和盐就好了，不要加任何添加剂了。
面食里面放什么添加剂,会让面食更有劲道?
你好 本人厨师 很高兴为您解答 如果是做 油条 糖糕 麻花 可以放矾 烩面的话可以放些食用碱和食用盐 拉面的话放嘭灰 高筋粉 面碱 但把比例把握好 家常面食 比如说面条可以少许方高筋粉 曼头也行啦 太多了 没法一下说
面食店那特别筋道的面条,是加了什么东西呢?
面粉加入一少许食用盐，加水和成面块，盖上保鲜膜醒20分钟，面要和的硬一些，加入盐是为了让面条吃起来更劲道；做好全部，然后捏住醒好的面条的两头，一根根地抻，下入滚水锅中，一碗筋道又好吃的面条做好了。，揉面要求反复柔醒，使其光滑细腻，醒面的目的是让蛋白质分子松弛重构从而更加劲道柔软。...
陕西面食有哪些呢?
1. biangbiang面：这是陕西面食中的明星产品。biangbiang面的制作工艺独特，面条宽而厚实，吃起来口感劲道，麦香浓郁。通常搭配青菜和葱花，再加上辣椒油，风味更佳。2. 油泼面：以手工宽面条为主要材料，煮熟后捞出，放入碗中，撒上辣椒粉和白芝麻，加入调味料，最后淋上热油，激发出所有香料的香味。
陕西的面食特别有劲道,是用什么方法做成的?
户县软面的面条宽厚适中，热气腾腾，香气扑鼻。它所散发出的独特香味，融合了面香、菜香、肉香、豆腐香和调料香，对于有过农村生活经验的人来说，这是再熟悉不过的味道；而对于都市人，这种香味也能直抵心灵。制作户县软面，大致可以分为三个步骤：肉臊子的制作、素臊子的制作和面的制作。首先是肉...
麻香凉面怎样做好吃呢?
【麻酱凉面】想做的好吃，面条Q弹，同时芝麻酱香四溢。关键在2个地方。1，面条要保证在凉了也是劲道的，所以，面条要选棍棍面，且不能煮全熟，同时捞出不能过凉水。2，麻酱的调制要香气四溢，这样调芝麻酱的时候，就只能选择香油和菜油搅拌。做法如下：主要材料：细棍棍面500克，芝麻酱120克，鲜...
和面放盐起什么作用?
1.盐是我们常见的食品调味料，也是百味之首。无论是制作炒菜，面食都离不开食盐。即使是甜口的菜肴也会放少许的食盐。因为在白糖中加入适量的盐，会让食物吃起来更甜。这就是为什么要想甜少加盐的原因。加了盐的菜肴会让口味更加鲜美。加盐的面食会让口感更加劲道。2.在和面时加盐主要是以下几种面食...
为什么煮面的时候,水里要放少许盐?
1、首先，加盐是为了使面条带有咸味。2、其次，煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性。扩展内容：家常面的做法 1、先把锅里放上水，烧开。把葱切碎。2、水开后放葱花，再把香菜和油菜洗好，切成小段。3、锅里下面条，用筷子打散。放少许盐和鸡精调味。4、等面条熟后，放入油菜。油菜煮熟后...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
【蒸馒头技巧】1、和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度，也可以不放。但是碱面一般都不需要放，只有在面团醒发过度，有酸味的时候放上一点就可以，但是这种情况一般都不会发生。2、和面完成之后一定要把面团醒发好，直至变为醒发前的两倍大、面团里边呈现蜂窝状的时候才算是彻底醒发好了。3、做好馒头...
铺盖面的面粉里要加哪些调料,才能使面粉有劲头呢?
鸡蛋打散，放入一点黑胡椒粉。准备一个洋葱洗净以后切碎，再洗净几个香菇同样也切碎，再切一个西红柿因为将其切成小块，随后起锅烧油下入肉沫。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、油条、...。面粉的做法真是太多了，用心做，才能做出好吃的面食哦。面粉做这个煎饼，又简单又方便，首先面粉...
