用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水

Answer 1

一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法：
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。

Answer 2

安琪酵母是一种常用的发酵剂，可以用来蒸馒头。在制作馒头时，使用冷水还是热水是一个常见的问题。实际上，两者都可以使用，但每种方式都有不同的效果和口感。

如果你选择用冷水蒸馒头，可以使得馒头更加松软和多孔。冷水蒸馒头的好处是发酵速度较慢，可以使面团中的酵母充分发挥作用。在冷水环境下，酵母会更慢地进行代谢，并释放出更多的二氧化碳。这样制作出的馒头会有更多的气孔，口感更加松软细腻。

如果你选择用热水蒸馒头，会使得馒头发酵速度更快。热水可以提供更适宜的环境温度，促进酵母活性的提高。在热水环境下，酵母会迅速进行代谢，并产生大量的二氧化碳。这样制作出的馒头虽然没有那么多气孔，但口感更加紧实和有嚼劲。

那么如何选择使用冷水还是热水呢？这要根据个人喜好和实际情况而定。如果你希望馒头口感轻盈松软，可以选择使用冷水发酵。如果时间比较紧张，想要迅速制作馒头，可以选择使用热水发酵。

无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：

温度控制：冷水应该是常温的自来水，而热水则需要稍微高一些的温度，不要太烫，以免烫伤酵母。

2. 面团发酵：将面团和酵母混合均匀后，进行充分揉捏。然后将面团放置在温暖的地方进行发酵，时间视情况而定。

3. 蒸馒头：在蒸馒头之前，检查面团是否已经发酵至两倍大小。然后将面团分割成适当大小的小块，并整形成馒头的形状。待蒸锅中的水沸腾后，将馒头放入蒸锅中蒸10-15分钟。

无论是使用冷水还是热水蒸馒头都有各自的特点和口感。根据个人喜好和时间安排，选择适合自己的方式制作馒头，相信一定会成功。祝你蒸出美味的馒头！

Answer 3

安琪酵母是一种常用的酵母制剂，广泛应用于家庭蒸馒头的制作中。对于蒸馒头时使用冷水还是热水，其实并没有绝对的标准答案。因为不同的温度会对面团发酵产生不同的影响，最终影响到馒头的口感和质地。
我们来看看使用冷水蒸馒头时可能带来的效果。冷水会使得面团中的酵母活性减弱，发酵速度相对较慢。这样做出来的馒头口感会比较紧实，稍显有嚼劲。如果你喜欢吃比较有嚼劲的馒头，可以尝试使用冷水蒸馒头。
我们来讨论一下使用热水蒸馒头时可能带来的效果。热水会使得面团中的酵母活性加快，发酵速度相对较快。这样做出来的馒头口感会比较松软，口感更加绵密。如果你喜欢吃比较松软绵密的馒头，可以尝试使用热水蒸馒头。
需要注意的是，无论使用冷水还是热水蒸馒头，都要掌握好发酵的时间。如果面团发酵时间过长，馒头容易变得过酸，口感会受到影响。因此，在蒸馒头之前，你可以根据自己的经验和感觉来判断面团的发酵程度，掌握好最佳的蒸馒头时间。
使用安琪酵母蒸馒头时可以根据个人口味和喜好选择使用冷水还是热水。冷水制作的馒头口感更紧实，热水制作的馒头口感更松软。但无论采用哪种方式，请注意掌握好发酵的时间，以保证馒头质地的最佳效果。祝你制作出美味可口的馒头！

Answer 4

酵母用30度的温水调匀，然后加入面粉中揉匀，蒸锅内水开上汽后，放入发酵揉好的馒头，大火20分钟即可