如果蜂蜜波美度40度以下，含水量超过 23% 时，在适当的温度条件下，酵母菌会导致蜂蜜发酵，将蜂蜜中的成分转化为乙醇（酒精），甘油，水，醋酸等，这些产物会使蜂蜜发酸、变味，并释放出二氧化碳，产生气泡。
你说的蜂蜜发酸了，说明已经有一定程度的变质了，但不排除可能的蜂蜜本身的酸性，比如荆条蜜，本身酸度就较高。但是如果你的蜂蜜酸味比较大，那么变质的可能性就相当高，请暂时停止服继续用
而且蜂蜜是绝对避免高温加热的，高温加热会破坏蜂蜜中的活性成分，平时冲服蜂蜜的水温不可超过60度
像你说的你们对蜂蜜又进行了加热处理，本身就是错误的做法，如果是高温处理的话，蜂蜜中的活性成分被破坏殆尽，那么食用蜂蜜就没什么保健意义了，和直接吃糖差不多了
波美度高的优质蜂蜜不需要做任何其他处理就能够保存1到2年的时间也没问题。
还有一个是，真的蜂蜜原蜜甜兑水微酸。这个是好蜂蜜。
假的蜂蜜是，原蜜甜兑水还是甜没花香味
直接用勺子吃蜂蜜是甜的，就是混在水里，细细品味有点酸
追答其实也没啥，你是在超市买的蜂蜜么，超市的蜂蜜百分之九十都是假的，去蜂场现买比较好
追问呃，没有那个便利条件啊，买的是隆顺榕的，在专卖店买的
追答专卖店也说不准啊，不能百分之百保证的亲，现在的人，想钱想疯了啥都干，哎，真无语
追问中国人活的不容易啊
追答是啊！
嗯，亲觉得好要采纳啊
蜂蜜喝着有点酸是不是坏了
蜂蜜喝着有点酸是不是坏了不一定。天然的蜂蜜是味道甜润，略带微酸的，特别是在放置一段时间后，蜂蜜可能会出现轻微发酵、发酸的情况，但这不会影响蜂蜜的质量和营养。如果蜂蜜的酸味比较浓重，而且闻起来有酒精味，则说明蜂蜜可能已经发生变质了，不建议再食用。蜂蜜喝着有点酸是不是坏了 判断蜂蜜有无...
买回来的蜂蜜冲水喝有点酸酸涩涩的味道,是什么原因?
3、用水冲服偏酸味，如果你是用热水冲服有酸味而冷水冲服没有偏酸，则是有蜂蜜的成分。如果你用热水和冷水冲服都偏酸，则是假蜜，这样就未必有蜂蜜的成分。4、味道带涩味，这是里面加了白矾，有的人在勾兑后，为了使溶液看着比较均匀，会添加白矾。白矾内含铝，进食过多对人体神经系统有影响。\/iknow...
水是凉的,蜂蜜入水之后,有点酸,这样的蜂蜜是什么问题啊?
蜂蜜在不兑水品尝如有发酸的味道说明已发酵了，但兑水后品尝会有点酸的回味是正常的，（部分蜜种如荆条蜜、芝麻蜜等酸味会比较重），这是因为蜂蜜中本身含有诸多的有机、无机酸类，如柠檬酸、果酸等，直接品尝由于蜂蜜过于甜味而摭盖酸味，一但蜂蜜用凉水或开水稀释后都会不同程度的呈有酸味感，这正...
蜂蜜冲水后,喝起来有点酸酸的,正常吗?一点点。
蜂蜜冲水后喝起来有点酸酸的,没有过保质期的话,是正常的。 蜂蜜发酸可能是因为蜜源植物引起的。每一种蜂蜜采集的蜜源植物不同,就会影响蜂蜜的的味道和口感。如果采集的植物花蜜带有酸味,酿造的蜂蜜可能也会有微微发酸的味道。这样的蜂蜜可以放心食用。 扩展资料: 喝蜂蜜的注意事项: 1、不可多服。 因蜂蜜中的...
蜂蜜有点酸,是不是变质了
未必是，如果是长期存放或者食用时不慎进入了过多的水汽，导致蜂蜜出现了异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味就有可能是变质了，变质的蜂蜜表面往往还会伴随出现大量密集的小气泡，这样的蜂蜜不建议继续食用。
蜂蜜有点酸味是变质了吗
是变质了，不能再食用了。蜂蜜变质，是指蜂蜜发酵。蜂蜜如果受到耐糖的酵母菌污染，酵母菌大量繁殖并分解蜂蜜中的糖分，就会造成蜂蜜变质。酵母菌分解糖分会产生二氧化碳、酸类物质和酒精，所以蜂蜜发酵的主要特征有3个：一是有大量气泡产生；二是味道明显发酸；三是有酒精的味道。
蜂蜜兑水怎么有点酸味?
是它们的甜度抑制了蜂蜜中的酸味。当我们用水兑稀后，蜂蜜中的酸性物质，就会再一次活跃起来了，所以有时我们喝过蜂蜜水，口里会残留小许的酸味。而有的蜂蜜泡水喝过后，嘴里的酸味会比较浓些，而有的不是那么明显。最主要的原因是蜜源植物不同，因为有些蜜源植物的花蜜，本来就含有较多的酸性物质。
蜂蜜有酸味是怎么回事
而且人吃完甜食都会产生酸,这是口中的唾液酶。3、蜂蜜出现发酵性变质以后,也会让蜂蜜的味道变酸,并拌有酒味。人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水,也会出现口发酸的情况,但是这种情况是可以避免的,大家在冲蜂蜜水以前,可以先闻一下蜂蜜,如果有刺激性的酸味,就说明蜂蜜已经变质,不能再接着食用了。...
蜂蜜加水后喝起来有点酸,是不是坏了?保质期没过,刚买没多久!
不一定，你是不是加热水了，蜂蜜是百花的精华，不一定每朵花都是甜的，放心吧，刚刚买的不会坏，不过现在很多蜂蜜不是很纯，所以尽早喝完。
蜂蜜用凉水调开喝时又点酸味,是不是蜂蜜变质了?
不是的，新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。
