蒸馒头时，酵母粉是先加在水里一起和面，还是先倒在面粉里再加水？

Answer 1

蒸馒头时，酵母粉可以先加在水里一起和面，也可以先倒在面粉里再加水。
食材清单：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母粉：5克
4. 细砂糖：30克
5. 泡打粉：5克
制作步骤：
1. 将面粉和泡打粉混合均匀，备用。
2. 将酵母粉和细砂糖溶解在温水中，搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状。此时可以一边搅拌一边一点点地添加温水，直到面粉成为絮状且感觉水够了即可。
4. 开始和面，直到面光柔和、盆光光洁，盖上保鲜膜发酵至膨胀。
5. 发酵完成后，将面团做成各种形状的馒头，静置15分钟左右。
6. 锅内加水烧开，放入馒头蒸15分钟左右，等时间到后关火，焖5分钟左右再揭开锅盖。
在制作馒头时，先将酵母粉倒入温水中溶解，再倒入面粉中搅拌成絮状，然后和面至面光柔和、盆光光洁，盖上保鲜膜发酵至膨胀。最后将面团做成各种形状的馒头蒸熟即可。

Answer 2

可以同时放，但是最好是分开放。

和面时先加酵母，等发酵后再加泡打粉重新揉匀，然后醒一会就可以做成各种形状蒸了。主要是由于泡打粉受热就会分解，一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。

如果一开始就加入，发酵时间太长，另外发酵本身就会发热，这样在最后蒸或者烤的时候泡打粉的效果就会差一些。

先放在水里泡几分钟使干酵母活化。而且要注意冬季用37℃左右的温水，其他季节用凉水。

Answer 3

蒸馒头时，酵母粉是先倒在面粉里再加水