维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐 各对人体有什么作用?

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维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐各对人体有什么作用？
1. 维生素A：保持健康的皮肤、视力、生长以及再生所必需的。它有多种重要功能，如促进牙齿和骨骼的强健生长，形成视紫红质，提高免疫力等。食物来源包括肝脏、鱼肝油、胡萝卜和甘薯等。
2. 维生素B：帮助人体利用能量，维持和改善上皮组织健康，作为辅酶参与新陈代谢，帮助细胞发育和成熟，提高免疫力等。食物来源包括全谷、肝脏、绿叶蔬菜、肉类、禽类、鱼类、蛋、坚果、豆类、酵母等。
3. 维生素C：参与大量生物反应过程，如促进胶原蛋白形成，提高免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用，预防心血管病，治疗贫血，防癌等。食物来源包括红醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘蓝、西红柿、番石榴、草莓、杨桃、木瓜、橘子、香瓜、黄绿色蔬菜、柠檬、奇异果等。
4. 维生素D：对于健康骨骼和牙齿的成长至关重要，调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平。食物来源包括鱼肝油、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼、人造黄油、金枪鱼和切达干酪等。
5. 维生素E：一种重要的抗氧化剂，防老、抗癌，有利于保持健康的免疫系统，促进男性产生有活力的精子。食物来源包括小麦胚芽油、葵花籽油、葵花籽、棉籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、杏仁、松子、豌豆、花生酱、甘薯、芦笋、菠菜、禽蛋、黄油和鳄梨等。
6. 维生素K：影响血液凝固，产生血浆中的凝血物质，预防内出血及痔疮，减少生理期大量出血。食物来源包括椰菜、甘蓝、羽衣甘蓝、莴苣、菠菜和芜菁叶、紫花苜蓿、花椰菜，豌豆、香菜、海藻、干酪、乳酪、优酪乳、优格、鸡蛋、鱼、鱼卵、蛋黄、奶油、黄油、大豆油、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜等。
7. 钙：帮助形成坚固的骨骼和牙齿，维持肌肉收缩，促进血液凝固，传导神经兴奋，维持心脏跳动，维持免疫系统机能。食物来源包括奶和奶制品、奶酪、带骨小鱼、豆腐、豆鼓、深绿色蔬菜、豆类、蛋、虾米、田螺等。
8. 蛋白质：构造人的身体，修补人体组织，维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡，维持体液的酸碱平衡，免疫细胞和免疫蛋白，构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等，维持神经系统的正常功能，胶原蛋白等。食物来源包括肉类、禽类、鱼类、蛋、干酪、坚果、豆类和大豆等。
9. 水：人体内含量最多的物质，约占体重的60%左右，维持细胞形态，调节体温，帮助消化，输送营养物质，排出废物等。
10. 糖类：当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。还可以保护肌肉和帮助调节血液中的血糖浓度，让所有细胞都能够获得所需能量。食物来源包括单糖和多糖，如甜食、糖果、汽水、面包、面食、稻米、马铃薯、谷类和豆类等。
11. 脂肪：产生能量、形成细胞、输送氧气、促进血液凝固，并能产生一种非常活跃、类似荷尔蒙的物质，叫作前列腺素。食物来源包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，如畜产品、植物油、坚果等。