2、鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。
3、锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。
4、加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。
5、加入适量的清水，刚没过鱼身为宜，大火烧开。
6、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开。
7、中小火继续炖约15分钟，鱼肉软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。
红烧鲢鱼如何做
1、将鲢鱼、生姜、大蒜、葱、红辣椒分别洗净切好,待用。在鲢鱼身上划几刀。2、热锅中倒油,放大蒜、生姜,熬一会儿。3、将食材倒入锅中,快速翻炒,加点水,盖上锅盖焖一会儿。4、大约13分钟后掀开锅盖,放调料,料酒,酱油,糖,醋等调料。5、焖三分钟,撒点葱花,就可以出锅啦。
红烧鲢鱼怎么做
6、用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
红烧鲢鱼的家常做法
1、食材：鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。2、鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。3、锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。4、加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。5、加入适量的...
红烧鲢鱼块的家常做法
1、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。2、处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。3、再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。4、辣椒切小段，生姜切薄片。5、下锅微煎，表皮煎到微焦黄再翻面，...
鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼用红烧的方法做，比较好吃，下面就说说红烧鲢鱼怎么做。1、将鲢鱼去腮、去内脏，清洗干净，再准备葱、姜、蒜。2、用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。3、锅中多放一些油，将鱼的两面蘸上少许面粉，放入锅中，炸至两面金黄色捞出。4、锅中的余油，放入葱、姜、蒜炝出香味。5、将煎好...
烹饪红烧鲢鱼时需要注意哪些细节?
选材：选择新鲜的鲢鱼是烹饪红烧鲢鱼的关键。新鲜的鲢鱼肉质鲜嫩，口感更佳。购买时要注意观察鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否完整，鱼肉是否有弹性。处理鱼：将鱼洗净后，需要去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。然后，用刀在鱼的两侧切几道斜口，这样可以帮助调料更好地渗透到鱼肉中。最后，用盐和料酒腌制鱼约15分钟。...
鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼红烧好吃，具体如下：工具\/材料：鲢鱼中段一块、盐适量、料酒2勺、玉米淀粉1勺、洋葱1个、花椒10粒、生姜1块、八角1个、香叶2片、干红辣椒3个、蒜头5瓣、生抽3勺、老抽2勺、桂皮1小块、白糖1小勺、小葱3根、刀、锅、盘、油、砂锅。1、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜。2、切小块。3、鱼...
红烧鲢鱼正宗制作方法 酱香下饭红烧鲢鱼正宗做法步骤
1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。2、花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。3、热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切...
红烧鲢鱼的做法
1、主料：鲜鲢鱼一条 调料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒少许、料酒、醋、酱油、面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、盐、味精、香菜、香油、面粉、色拉油。2、将鱼去鳞去鳃去内脏，在鱼身上改让指花刀后用盐、味精、腌制十分钟左右。3、起锅放色拉油，鱼用面粉蘸一下，待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色，捞...
鲢鱼的做法
红烧鲢鱼是一道家常菜，做法简单，味道却十分浓郁。将鲢鱼切成块，用盐、料酒腌制入味，热锅下油，将鲢鱼块煎至两面金黄，再放入葱姜蒜爆香，随后倒入适量酱油、糖和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，待汤汁收稠即可出锅。红烧鲢鱼色泽红亮，肉质软嫩，咸鲜适口，下饭又下酒。3. 水煮鲢鱼 水煮...
