2、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
3、锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
长茄子素炒怎么做好吃
1、茄子切滚刀，姜、蒜切片，葱、辣椒切段。2、茄子用盐腌制10分钟。3、锅中倒油，放入茄子翻炒，然后捞出。4、放入姜、蒜、豆瓣炒香。5、倒入茄子、辣椒翻炒均匀。6、放入味精翻炒均匀，再撒上葱花即可。
长茄子素炒怎么做好吃 长茄子素炒的做法
1、主料：茄子250克。调料：酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克。2、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。3、锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒...
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。10分钟茄子变松出水量，用手将外渗水分挤压，添加一勺木薯淀粉，翻拌均匀，炒的情况下茄子也不吸油，...
素炒茄子怎么炒才好吃呢
素炒茄子的制作步骤如下：1、将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。2、将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。3、将清水或高汤放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成...
素茄子怎么做好吃又简单
素茄子做鱼香茄子最好吃，具体做法如下：主料：茄子500克。辅料：剁辣椒20克；葱姜蒜末少许；盐2克；鸡精半勺；料酒2勺；白砂糖八克；水淀粉1勺；油500克。1.食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。2.茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。3.青椒去...
素茄子怎么做更好吃
1、把茄子切开，然后放入食盐抓拌均匀，腌制10分钟；2、调一碗酱汁：把姜蒜剁碎，放入白糖，生抽，老抽，喜欢辣可以放点辣椒，再倒入一点水进行搅拌均匀；3、然后把茄子榨干水分；4、放入淀粉再搅拌；5、起锅热油，油热后下茄子，翻炒均匀；6、之后倒入调好的酱汁，继续小火煮熟；7、出锅前撒葱花...
素炒茄子的方法怎样做
素炒茄子的食材：1、 茄子：500g 2、 小葱：适量 3、 姜末：适量 4、 蒜末：适量 5、 盐：适量 6、 生抽：适量 7、 料酒：适量 8、 红椒：适量 9、 植物油：适量 素炒茄子的做法：1、茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。2、锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。3、...
素炒茄子正宗做法
素炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，常见于中国南方家庭。下面详细介绍素炒茄子的正宗做法。1. 准备食材：茄子2-3个、姜末适量、蒜末适量、青红椒各适量、酱油适量、盐适量、香油适量、花椒粉适量、料酒适量、油适量。2. 将茄子去皮切成约2-3厘米长的段状。3. 接着用刀在每个茄子段上斜切两刀，...
最简单的素炒茄子做法
Tip 1: 少油多次煸炒：因为茄子含有很多水分，所以在煸炒时一定要掌握好比例，尽量不加水，利用葱姜蒜等煸炒多次来炒干水分，让茄子口感更鲜美。Tip 2: 焯烫+煸炒：茄子一定要先焯烫后继续煸炒，这样既可以煮熟茄子又使茄子没有任何腥味。然后再低火慢慢翻炒制作成素炒茄子。总之，这是一道非常...
素炒茄子怎么做
加入调料（盐、酱油、料酒、糖），翻炒均匀，出锅即可。小贴士茄子煎至两面金黄可以避免吸油过多。炒大蒜和生姜时火候要适中，防止炒糊。根据个人口味，可适当加辣椒提味。素炒茄子不仅美味，还富含维生素和纤维素，对健康有益，特别是有助于降血压、降血脂。尝试在家动手做，感受川菜的独特魅力吧！
