如果出现轻微异味，说明开始有杂菌感染了，特别注意及时加入白酒进行纠正，降低存放温度。
如果太甜了，就再放几天，发酵变酸。
如果味道很淡了，要同时加入白酒和糖，使其发酵。
现在家庭的人口少，建议使用小一些的容器，不见得非用泡菜坛。选一个旋盖密封的广口大玻璃瓶就行，很经济。经常吃就常温保存（发酵快）。不经常吃就封好放在冰箱的冷藏室中，可以保持几个月不坏。
你可以试一试。
泡菜酸了怎么办
1、换罐子 泡菜酸了的原因有可能是因为罐子没有密封，因此，要重新换一个能够密封的罐子。2、盐不够 泡菜酸了的原因还可能是因为当时放的盐不足，从而导致泡菜变酸了，可以再加入一些盐进去。3、泡茶水倒掉 如果泡菜酸了的话，则应把泡菜的水分去掉，然后再重新装入罐子里面，以免泡菜腐烂、变质了。...
泡菜太酸怎么补救
1、多洗几遍：吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿。2、加小苏打：如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后，把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。3、放糖：在做泡菜的时候多放一些糖，糖是可以分解泡菜的酸味的。
泡菜太酸了怎么补救
1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。3、倒入适量白酒，同时加入适量的盐在菜坛中，白酒起到防腐的作用，盐能改变酸味。
我想问一下酸菜太酸了,怎么可以去酸
1、可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水。2、可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以减少一部分，或在坛中放些糖，适量放些鸡精或味精，味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味，坛中放白酒可防...
泡菜酸味太重怎么补救
1、可以加点糖，可以缓解酸味，捞出泡菜放在清水里多泡一段时间味道就会淡点了；在炒酸菜时加点糖也会好点或者多加点辣做香辣味也会好点。其实不只泡菜，其他食物的酸味也可以通过加糖来缓解一部分。2、泡菜太酸有可能是密封不好或者是食材没有清理干净，有杂菌出现，这个时候加入少许的白酒，并把...
酸菜做好了感觉特别酸怎么办
2. 温水浸泡法：将酸菜放入温水中浸泡，这样可以有效降低酸菜的酸度。如果您觉得酸菜太酸，可以更换一次温水。以下是酸菜的制作方法：1. 准备一壶白开水，放置一天，以便水温自然下降。2. 选取萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等适合泡酸菜的蔬菜，清洗干净后彻底晾干表面的水分。3. 将蔬菜切好后放入泡菜坛...
泡菜太酸了,有什么办法解决
泡菜太酸了解决的方法如下：工具／原料：小苏打、糖、水 1、清洗：吃之前将泡菜多洗几遍，或是用温开水浸泡一会儿再吃。2、小苏打：添加一些小苏打放在水里，融化之后，将泡菜放进入浸泡十分钟，可去除泡菜酸味。3、糖：做泡菜的时候多放一些糖，可以分解泡菜的酸味。
泡菜太酸了如何解决
泡菜太酸可以加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正。 如果出现轻微异味，说明开始有杂菌感染了，特别注意要及时加入白酒进行纠正，降低存放温度。 如果太甜了，就再放几天，发酵变酸。泡菜保存方法 吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿可延长保存时间。酸菜用坛保存，隔2天换一次水...
泡菜太酸了补救办法
1. 若泡菜过于酸涩，可能是由于乳酸菌在发酵过程中产生了过多的乳酸。2. 如果你觉得泡菜太酸，可以采取以下措施来减少酸味：- 添加蔬菜：向泡菜中加入新鲜蔬菜，如大白菜或萝卜，它们能中和酸味，并提供额外的口感和风味。- 加入糖分：在泡菜中加入适量的糖（白糖或红糖），糖分有助于中和乳酸，从而...
泡菜酸了怎么补救?
1、把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完以后泡沫消失，酸味就会没了。3、泡菜酸的原因是盐放少了，可以倒入适量白酒，...
