在餐桌上，能有一碗鲜美的番茄蛋花汤出现，是一件很舒心的事情，营养简单，丰富的维生素C，能补充我们身体的需求，老少皆宜，是公认的一道美食，生活节奏加快，抓紧吃完饭，中午还能休息一会儿，番茄蛋花汤就是一个不错的选择，百家菜百家味，很多人做的蛋花汤，不是稠了，就想稀了，效果并不理想，也不知在哪出现了问题，今天教大家一个打汤小技巧，让你家的蛋花汤，好看又漂亮。
想要好看又好喝，其实也挺简单，比原来要多加一个步骤，转变一下观念，西红柿要选择沙瓤的，切开有硬心的，味道不浓，蛋液尽量打散，而不是随便搅几下，汤汁煮沸后，要加玉米淀粉勾芡，这样打进去的蛋花才好看，会被衬托在上面。
番茄蛋花汤
食材：番茄、鸡蛋、葱花
调味：食盐、花椒粉、芝麻香油
1、准备两个西红柿，在顶部切十字刀，用开水烫一烫，大约5分钟后，剥掉西红柿的外皮，这样更好吃。
2、改刀切成小块，硬蒂切下来扔掉，碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁，食盐可缩短出汤汁的时间。
4、加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5、用吃饭的勺子测量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，具体请根据汤汁的量来增减。
6、等汤汁再次煮开后，转成小火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微等十秒钟后，再进行翻动，给鸡蛋液凝固的时间。
7、临出锅前，撒入葱花，淋入适量的芝麻香油，搅匀后关火出锅。
8、一道美味的蛋花汤制作完毕，营养美味，好看又好吃，蛋花全部飘在上面，看着就很有食欲，每人都来一大碗。
技巧总结
番茄也就是西红柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉鸡蛋的腥味，至于勾芡，那就看自己的喜好来了。
西红柿鸡蛋汤的做法
1、西红柿去皮切片备用。鸡蛋打散备用。2、起油锅，葱花爆香。3、放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。4、倒入适量开水，放入适量盐。5、开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。
怎么煮西红柿鸡蛋汤
1、选一颗西红柿，洗干净，去蒂。2、将西红柿大卸八块。3、起锅烧油，油热7成。4、下入切好的西红柿。5、加入两小勺盐。6、加入三小勺糖。7、不停地翻炒，这个时候会有一些红汁流出来。8、用锅铲把西红柿再分成两段。9、继续翻炒，这样出汁会更多，汤会更红，同时西红柿较小块也更好入嘴。
简单好吃的西红柿鸡蛋汤
1、材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1\/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1\/2茶匙，味精少许，清水700毫升。2、西红柿去蒂洗净切片。3、葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用。4、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。5、然后将切好的西红柿片放入锅内，放入...
怎么做西红柿和鸡蛋汤 西红柿鸡蛋汤做法介绍
1、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、香葱适量、盐适量。2、把西红柿洗干净，放入开水中滚几下，把皮去掉。把西红柿切小片备用。3、鸡蛋打成蛋液，香葱洗干净切末备用。4、锅烧热，加入适量油，油热后把西红柿倒入锅中翻炒。5、把西红柿炒出汁，西红柿的酸味炒出来，这样煮出来的汤更好喝。6、锅中倒入开...
儿童喝的西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
1、食材：西红柿1个、鸡蛋1个、食盐适量、香油半匙、水淀粉1汤匙、小葱1根。2、将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块，鸡蛋打散备用。3、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红。4、淋入水...
西红柿鸡蛋汤做法是什么?
西红柿2个；盐少许；酱油半勺；味精少许；白糖少许；淀粉适量。1、准备食材，将西红柿切成块。2、起锅放油，放葱花西红柿。3、翻炒一下。4、倒入适量的水。5、等待水煮沸，加入适量的盐。6、倒适量的水淀粉。7、把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入蛋液。8、加入适量鸡精。9、西红柿鸡蛋汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤怎么做才好喝
1. 西红柿洗净后切成块状，将鸡蛋在碗中搅拌均匀；2. 热锅加油，将西红柿块倒入锅中并压碎，翻炒至形成西红柿泥；3. 向锅中加入适量的水，待水烧开后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，不要立即搅拌，待蛋液形成漂亮的蛋花后再轻轻搅匀；4. 这样，美味的西红柿鸡蛋汤就完成了。西红柿鸡蛋汤的营养价值丰富...
西红柿鸡蛋汤怎么做?营养价值如何?
1、准备好主要食材。2、西红柿顶部切十字花刀，如下图。做西红柿菜肴时，我很少去它的皮，因为番茄红素含量高。做这个汤也很少去。今天写这个食谱，如果不去皮会影响到口感，担心挨喷，所以就多了这一步。口感与营养相权，还是取其重，建议您在家做时还是略过这一步吧！3、取奶锅，煮开适量清水，...
西红柿鸡蛋汤做法
以下是几种制作西红柿鸡蛋汤的方法:方法一：准备鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油和葱花。步骤如下：1.西红柿洗净切块，黄瓜切片，鸡蛋打匀。2.加水煮沸，放入生姜和西红柿，小火加入黄瓜，加盐，最后倒入鸡蛋，关火前加几滴香油。方法二：番茄500克切块，鸡蛋两只，葱姜、八角、精盐、味精和湿淀粉等。
怎么做番茄鸡蛋汤
1. 番茄清洗干净。2. 切块。3. 鸡蛋打散搅匀。4. 葱花备用。5. 锅中热油，放番茄翻炒。6. 炒出汁液后，加入两碗清水，大火煮开。7.开锅后， 倒入水淀粉勾芡。再次煮开后，沿锅边淋入鸡蛋液，蛋花出现就关火。8. 最后放盐，搅拌均匀。滴香油，撒葱花，即可食用。小贴士 番茄鸡蛋汤加入水淀粉...
