陕西十大面食

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陕西十大面食：
1. 油泼面
起源于明代的油泼面，是集酸辣、香辣、鲜香味道于一体的陕西传统特色面食，也是中国最出名的十大面条之一。正宗的油泼面通常是将手工制成的面条在煮熟过凉后捞入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、盐等配料，再浇上一勺滚烫的菜油，最后调入适量的酱油和香醋，即可食用。
2. 臊子面
臊子面是著名的西府小吃、陕西省特色传统面食之一，以宝鸡岐山臊子面最为正宗，也是中国十大最好吃的面条之一。臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料，一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在。
3. Biangbiang面
Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食。通常面条是利用手工拉制而成，在食用时通常还会配以菠菜、胡萝卜、鸡蛋等菜码，最后成品色泽鲜艳，入口后余味悠长。
4. 浆水面
浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带的传统面条。通常以浆水作为面条汤汁，据传起源于汉高祖刘邦时期。成品会加入白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜，根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料，口味集酸、辣、清香于一体。
5. 户县软面
户县软面因面条像裤袋而被评为关中八大怪。这种面条在煮好后，通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用，是去到陕西地区必吃的一道传统美食。
6. 扯面
扯面是有着三千多年发展历史的传统面食，广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地。其中以西府扯面和宝鸡扯面最为正宗。在面条制作好后，通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料。
7. 擀面皮
擀面皮是关中地区特有的传统名小吃，以西府宝鸡地区出品最为出名。这种小吃具有柔软劲道、韧度高有筋性，酸辣可口的特点，是宝鸡岐山擀面皮在2011年被评定为中华名小吃。
8. 裤带面
裤带面是陕西八大怪之一，是陕西的一道特色美食小吃，最早起源于秦朝时期的陕西关中地区。目前已经成为陕西地区的风味面食，通常制作面食的面很宽并极具韧性，入口劲道，其中以陕西蓝田裤带面最为出名。
9. 蘸水面
蘸水面是一道具有陕西晌基省独特风味的传统面食小吃，备受西北人士喜爱。在陕西卖的蘸水面条大多都是论根卖，长度可达1米，宽的可达5至6厘米。吃起来通常是将面盛在面盆中共同食用，每人都会调一碗内部具有蒜苗等五味佐料的蘸料碟。
10. 羊肉面
羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成的面食，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传。虽然这一碗面在许多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面最为正宗，堪称是陕北面食的代表。