陕西十大特色面食

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陕西的十大面食包括biangbiang面、油泼扯面、臊子面、澄城手撕面、礼泉烙面、菠菜面、乾县驴蹄子面、彬县御面、耀州疙瘩面以及定边荞剁面。
1. biangbiang面：这种面食以其宽大的面条著称，手工擀制而成，长达二尺，搭配多种色彩丰富的臊子和油泼辣子，香气扑鼻，令人垂涎。在关中农村，几乎家家会制作，人人喜爱食用。
2. 油泼扯面：扯面是关中地区的传统面食，也是陕西八大怪之一，以其宽如裤带的面条闻名。煮熟的面条先与葱花、肉丝、花椒粉和盐等配料混合，然后撒上厚厚的辣椒面，最后将热油浇在上面，使面条表皮焦黄，吃起来既有焦辣香脆又有柔韧口感。
3. 臊子面：岐山的臊子面已有3000年的历史，最早可追溯到周代。它是用大肉臊子与豆腐、黄花菜、木耳等烹制的汤料浇在面上制成。岐山臊子面以其“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的独特风味而闻名。
4. 澄城手撕面：澄城手撕面原名撅面，是一道特色面食小吃。面条是通过手撕的方式制作，因此具有独特的弹性和劲道，与机器或刀切的面条有显著区别。