陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多，但到底陕西陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多。陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。下面就为大家简单总结集中特色陕西面食。
1、biang(音)biang(音)面
面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
2、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。
3、杨凌蘸水面
蘸水面何年何月何人创始，史料未曾记载，尚无从考证。但蘸水面确实是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。
4、户县摆汤面
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。其特点：面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
5、关中凉面
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
6、韩城羊肉糊卜
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
7、扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
8、油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
9、韩城大刀面
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
10、捞面
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
陕西人的面食文化挺丰富多样的，虽然面很简单，但陕西人的想象力加上美味的食材将它变得很好吃。在陕西有一种美食，吃过的人应该不少，但说实话，小编不知道应该怎么写那两个字“子卷”还是“滋卷”，但这并不影响它的美味。
做这个美味用到最多的就是韭菜和粉条了，在加上炒好的鸡蛋，用各种的调料拌好，真的很好吃，它实际上和饺子是相似的，但比饺子简单，感觉比饺子用菜多，在赶时间的情况下，吃它是一个不错的选择。
并且它的做法很简单，先从揉面开始，之后将面团擀的很薄很薄，这样才能看出功底，接着将调好的菜平铺在上面，从最中间里一个十字口，然后开始向周围卷起来，卷好开始，可以按照自己的喜好将它切开，但也可以蒸好之后切。最后整齐的摆放在蒸笼上，20分钟左右美味就出锅喽。光闻着就清香扑鼻，很好吃的样子。
这个是蒸好之后的，不需用加其它的菜，只需要一碗用蒜、酱油、辣椒面、醋调好的汁子，就足矣，感觉撩咋咧。
滋卷也有叫“子卷”、菜卷、“紫卷”。滋者，滋补也，有滋有味也，它是一种陕西民间面食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节即可食用。在家的时候，每年的夏天都会吃它，很美味，也有一种妈妈的味道。
面扯的有裤带宽，油泼辣子再油墨重彩地点缀，这个就不用多说了，有多好吃，陕西人都懂。
2、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
3、腊汁肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。最出名的还是这腊汁肉夹馍，几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。
4、杨凌蘸水面
好的蘸水面要达到“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花，即使只是小尝一口汤，也会觉得香味满腹，食欲大增。
揪揪揪，练手速就用它の汤揪片子
陕西美食有哪些？
老陕西面食都有哪些,哪有老陕西面食制作技术培训的小吃培训学校?
陕西面食种类繁多，让人眼花缭乱。其中包括臊子面、杨凌蘸水面、biang面、户县摆汤面、蒜蘸面、华县洋芋面、荞面关中凉面、蓝田饹面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面、韩城羊肉糊卜、春节臊子面、卤肉菠菜面、扯面、油泼面、削面、韩城大刀面、翡翠面、捞面、菜面、乾县浇汤面、龙须面。这些面食不仅味道独特，而...
陕西最知名的十大面食 陕西十大面食有哪些
臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面最为正宗的著名西府小吃、陕西省特色传统面食之一，中国十大最好吃的面条之一，广泛流行于陕西关中平原、甘肃陇东等地方，臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料，而一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在。3.biangbiang面 Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得...
陕西面食特产
油泼面，陕西面食的代表之一，面条铺上丰富的调料，浇上滚烫的热油，香喷喷的味道瞬间扑鼻而来。岐山臊子面，咸鲜味美，鲜香扑鼻，一口下去，回味无穷。搭配上酸辣的热汤，清爽解馋。Biangbiang面，面条宽度和长度像裤带，趁热食用最佳，不可久放。浆水面，以浆水为汤汁，小小时候的美味回忆。辣椒油香...
陕西十大面食有哪些
油泼面是陕西特色面食，以其独特的酸辣、香辣和鲜香口味闻名。制作时，将手工拉制的面条煮熟后过凉，放入花椒粉、辣椒粉、盐等调料，浇上热油，最后加入酱油和香醋即可享用。2. 臊子面 臊子面源自宝鸡岐山，是陕西关中地区的传统名吃。以五花肉为主要食材制作的臊子，搭配细长的面条，构成了这道美食的...
西安饮食什么面
2. 陕西面食的种类：陕西面食有很多种类，如著名的油泼面、刀削面、臊子面等。这些面食各具特色，如油泼面爽滑麻辣，刀削面外滑内筋，软而不粘，臊子面则以其独特的酸辣味著称。3. 秦面的特点：秦面是陕西面食中的代表之一，也是西安地区非常受欢迎的面食。它以面条筋道、汤汁鲜美为特点，常常搭配...
陕西面食特色是什么?
以陕西的BiángBiáng面为例，这是一种具有悠久历史和独特制作工艺的传统面食。它的名字来源于制作过程中面板上发出的biang、biang声响。BiángBiáng面采用关中地区优质的小麦粉，通过手工拉制成宽厚的面条。煮好的面条捞出后，加入用酱油、醋、味精、花椒等调味品调制的面汤，最后再淋上热植物油，即可上...
陕西十大面食
裤带面是陕西八大怪之一，是陕西的一道特色美食小吃，最早起源于秦朝时期的陕西关中地区。目前已经成为陕西地区的风味面食，通常制作面食的面很宽并极具韧性，入口劲道，其中以陕西蓝田裤带面最为出名。9. 蘸水面 蘸水面是一道具有陕西晌基省独特风味的传统面食小吃，备受西北人士喜爱。在陕西卖的蘸水面条...
陕西有哪些特色面
羊肉泡馍是陕西的传统美食之一，其主要原料是羊肉和馍。将羊肉炖煮成浓汤，再将馍块浸入其中，配以葱花、香菜等调料。羊肉泡馍肉质鲜嫩，汤醇味美，营养丰富，深受人们喜爱。它不仅是美食，更是一种文化的传承。在陕西各地都有其独特的制作方法和风味。此外还有其他一些具有地方特色的面食如烩麻食等。这...
...手擀面、揪面片、鸡汤面,还有哪些比较有名的面食?
8. 荞面：陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。9. 关中凉面：多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。10. 蓝田饹面：已有千年历史的风味面食，用料考究、独具特色...
陕西吃什么面
1、biangbiang面：biangbiang面，陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。自从电影 《白鹿原》 热播以来，陕西Biangbiang面，这一家常面食便如日中天，一路走红。Biang Biang面有人调侃说可以当裤腰带，却口感十足，有嚼劲，然后一勺油泼辣子，空气中立刻飘着辣香味儿。2、岐山臊子面：臊子面是陕西...
