陕西的特色小吃有哪些？

Answer 1

除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，都是些老生常谈，我今个说点别的，多认识些西安美食。

长安葫芦鸡：人称长安第一鸡，可追溯到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓郁滚烫的鸡汁，手撕一块蘸上小料，感受异香抵达灵魂的尖叫。

长安六小碗：六碗都是蒸菜，极具地方特色，口感既非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样清淡，肉烂骨酥，吃一口才知道。

老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。

酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。

酸汤黑乌鲤

老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕实在却不失精细的饮食文化。

小车牛肉：距今近500年历史，用特殊工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一片下嘴咸香，饱满浓郁的酱香让食客停不下来。

铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热气腾腾的羊肉下肚，暖流涌遍全身。

条子肉：一碗怀怀旧，尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。

这些都是白鹿原西安民俗小吃的经典菜品，当然有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，作为一个老陕人，吃过几次白鹿原后，成为他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品正宗，不说了试试吧！

Answer 2

袁家村

Answer 3

在西安的最后半天，我们选择去永兴坊逛一逛。永兴坊原来是唐朝谏城魏征府邸的旧址，后来经改建，成了西安的一张名片，建筑、美食、非物质文化遗产可以一网打尽，在这里好吃好玩好看的太多。

我们到达的那天是周日，休息天的下午挺热的，太阳有点晒，而且是刚吃了午饭，肚子饱饱的，就光看个热闹了，永兴坊入口的砖雕。

这是在网上非常有名的摔碗酒，28元一套，里面有酒和六个碗，可以买回家作手信。当然更多的人是在那儿排队现场买酒喝。据说这是永兴坊的招牌项目，摔碗酒每天要接待上千人，摔碎1万多个碗。摔碗酒，是陕西南部岚皋县接待尊贵客人的一种仪式，双手把倒满酒的碗举过头顶，心中默默许愿，把酒一饮而尽，碗口向下用力一摔。摔碗一响，口中大喊："碎碎（岁岁）平安！"摔走烦恼，摔走晦气，摔出豪迈，摔出福气。摔碗酒里的酒是桂花酿，只有5度，没有多少酒精含量，很多人来喝主要是图的一个吉利好寓意。

地上满坑满谷都是摔碎的碗。我七十多岁的母亲有点心疼：这是干嘛呢，好端端地摔了那么多碗，糟塌东西！母亲一辈的人，节约惯了，体会不到年轻人豪放的乐趣。

看了摔碗酒，我们继续往里走，这里绿豆凉粉，10元一碗。还可以变化各种口味。

麻辣鸡，是陕西汉中宁强县出产的特色传统菜，属于凉菜，在当地百姓宴席上少不了的一道凉菜，也常用它馈赠亲友。宁强麻辣鸡具有肉质细嫩，肥而不腻，口感麻辣等特点。做法是用本地公鸡一只，先用冷水煮费，加各种香料、食盐和油泼辣子，慢火煮至七成熟，切块后再用各种调料腌制10分钟后，再加入姜汁、油泼辣子连同鸡汤一起拌匀上桌，吃起来麻辣出味，一筷以后就停不下来，一碗是15元，可惜我们吃得太饱了，没吃。

柞水洋芋糍粑，又是一个“非物质文化遗产，出自陕西省商洛市炸水县，那里的洋芋用木捶压开，来回揉一两个来回就粘呼呼，捶好的滋粑柔若无骨，放在砧板上，用刀使劲一切，整坨、整块的，柔而不散，很有劲道。放在调料锅里烫热时，香气直往鼻孔里钻，很是诱人，胃口不开也得开了。

甑糕，用糯米、红枣放在铁甑上蒸制而成，甑，是古代一种非常古老的炊具，用它蒸制的粘糕也别有风味，我忍不住买了一碗，店家为我淋上蜂蜜，甜甜糯糯的，味道像极了红枣糯米粽。好在切成了小块，用竹签，每人分吃一、两块刚好。

在西安经常能看到的毛笔酥，造型像毛笔，笔头是酥脆的开酥甜点，因为形状讨喜，所以很火，很多人都会想要尝一尝，毛笔还可以蘸特殊的“墨汁”，更有风味，因为在别外已经吃过，我就没有买。

这又是一个非物质文化遗产了：武功封缸纯醋——又叫“长宁醋”，武功是地名，是陕西省武功县长宁镇的传统名产。

武功封缸纯醋是以玉米作为主要原料酿造的，距今已经有3000多年的历史，据说香味醇厚，而且时间越放久，香味越浓厚，只是路途遥远，我终究没有带些回家。

彬县御面，又叫淤面，先制成长条，再斜切成薄片，类似宁波的年糕片，不过年糕是大米制品，御面是面粉制品，这个小吃以前是贡品。

周至手工挂面，又叫长寿面，产于陕西周至县，虽然在东兴坊只是展出小小一角，但我可以想像在周至县的乡村能看到非常壮观的晒挂面的场景。

一圈走下来，看到有碗豆糕买，看上去像布丁，我买了一杯，淋上了蓝莓酱，甜甜的，软软的，有非常浓郁的碗豆香。

我寡闻，这白火石氽汤第一次见，据说各色石头为河卵石，不同颜色有不用的作用，放在肉丸汤里有特殊的功效。

石头在烤箱里烤得滚汤，再被放到汤里去。我们即将赶去机场，终究没有进得店内一探究竟。

在永兴坊短短两个小时，可看可吃的实在太多，意犹未尽，最后上一张座山照壁图，是从厢房的山墙上直接砌出来的，这种照壁外形上与山墙连为一体，也是永兴坊一处独特的景色。
爱美食爱旅行，纯属个人经验分享。

Answer 4

1、羊肉泡馍2、荞面饸饹 3、陕西凉皮4、灌汤包子 5、岐山面 6、葫芦头 7、肉 加 馍
你还可以吃下陕西特色的库带面 柳巷面 在东大街问人都知道 要吃葫芦头 到西门外的春发生 其他你都可以在鼓楼的回民巷吃到 那里古色古香

Answer 5

凉皮，肉夹馍，米线，羊肉泡馍，胡辣汤等等