为什么热油遇到水会炸？

Answer 1

因为有的温度可以达到几百度，这时遇到水，温度一百度就能气化的水，会在瞬间气化，体积成几何倍数增大，就出现了类似爆炸的现象，真心在帮你期待采纳，

Answer 2

因为水加热到100℃就达到了沸点，这时会从原来的液体状态变成气体状态成了水蒸气。
当一滴水落进了热油锅里，因为油的沸点一般都在200℃以上，所以加热后的油就算是没有达到沸点也早已超过了100℃了。
所以水滴的温度就会马上升到沸点变成水蒸气，水就会变成水蒸气。

Answer 3

为什么水遇到热油会爆炸？知道原理后，再也不怕炒菜被油溅到了