很多时候我们吃水果，不仅是梨还有苹果之类的，咬了一口之后，时间稍微长一点，暴露在空气中的部分会发生氧化，变成褐色再逐渐变黑，这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质，这些物质本身是无毒的，所以吃了是没什么问题的，只是水果中的营养成分已经发生变化了，品质下降。
2、变质不能食用
如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了，一方面考虑到是梨的品种问题，另一方面其实就是梨坏了，不能吃了，如果梨肉已经变色变得非常黑了，这可能是梨产生了生理病害，已经发霉了，是不可以吃的，即使是一小部分发生变色，但是病菌是肉眼看不见的，其他部位也有可能感染，整个梨子都不宜食用。
梨子碰伤后变色能吃吗?梨子削皮后有变色的地方能吃吗?
这样的梨子只要没有变质，都是可以吃的，梨子变色主要是由于梨子果肉结构发生变化导致的，下面就来详细了解梨子碰伤后的影响，以及营养价值和需要注意的地方吧。1、碰伤影响梨子的果肉结构较为脆弱，因此发生碰撞后很容易导致果肉结构发生变化，果肉的细胞会出现破损的现象，因此梨子被碰伤的部位会出现颜色改变...
梨子变了色但味道没变,还能吃吗?急!!!
可以的，梨子切开以后会变色是正常反应，就象茄子切开变色是一样的。只要搁的时间别太长
雪花梨方久了外面完好,里面果肉阴色,还能吃吗?
不能吃了。里面颜色变深，说明有腐烂的开始。不建议食用这样的食品了，免得对身体健康不利。以后记得，水果常温不宜存放太久时间。
削梨子变色的好还是不变的好?
削梨子变色的当然不好了，变色的就是已经开始有腐败的迹象了，当然还是里面梨子肉是白色的，不变色的最好
雪梨果肉变黑是怎么回事?
梨皮变黑是因为氧化。如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。梨内含有一定量的铁元素，且铁元素是以 +2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)当表皮受到摩擦或挤压时，梨内的+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质)，被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的)，所以随着更多...
梨子削皮后里面是变色的能吃吗
可以，只是表面被氧化了。二价铁离子被氧化成三价铁离子，只是补血的二价铁离子少了，
冻梨肉发褐色能吃-家庭须知
如果冻梨肉只是表面呈现褐色，没有其他异味或变质迹象，这通常是正常的，可以安全食用。但是，如果梨肉变成黑色，并伴有酒精味和酸味，这可能意味着梨肉已经变质，内部可能滋生细菌和微生物，食用后可能导致腹痛和腹泻，对健康有害。2. 冻梨肉变色的正常现象 冻梨是东北地区的特色食品，正常情况下，冻梨的...
切了的梨子放久了会变黑为什么
梨变黑变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但可食用。梨削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则梨外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
刚买的雪梨表面是好的但打开里面为啥是黑的?
导致腐烂和褐变。尤其是遭受霜冻之后，果肉经过冷冻和解冻后，更易出现褐变。3. 储存不当：雪梨储藏的温度和湿度很容易影响其成熟和保鲜。过低或过高的温度都会加速褐变，且湿度过高可能会滋生霉菌和细菌导致腐烂。如果您发现购买的雪梨表面完好但内部发黑，建议不要食用，以避免可能的健康风险。
梨子一咬下去就是这样的 而且不甜略苦涩了 还能吃吗
赶紧扔了梨子是甜的，突然出现这种情况的话那应该就是坏掉了，所以你最好还是不要吃了，要注意身体，
