干鱼片怎么做好吃又简单的方法？

Answer 1

干鱼片属于干海货，必须发泡才能做菜，否则直接入菜，干鱼片口感是又咸又柴的，吃起来废牙的厉害。一般都是红烧闷炖下，即入味，又能让鱼肉顺滑些。做法如下。

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材料：干鱼片250克，姜1块，蒜苗3根，蒜半瓣，干辣椒5个，蚝油1勺，白醋1勺，老抽1勺，鸡精10克，盐5克，料酒2勺，

1，把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用。

2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切块，备用。

3，起锅，热锅，凉油，中火，放入鱼片，煎3分钟左右，鱼成金黄色后，放入白醋，料酒，姜片，蒜头，辣椒段，改大火爆香。

4，配料炒香后，倒入开水，耗油，鸡精，盐。水烧开后，转小火焖煮15分钟。

5，放入蒜苗段，转大火翻炒收汁，蒜苗熟了，收汁也完成了，就算成功了。

7.出锅，摆盘。

Answer 2

干鱼片是一种常见的食材，可以用来烹制多种美食。下面介绍一个简单的方法，让您轻松制作出美味可口的干鱼片。
所需材料：
1. 干鱼片200克
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 将干鱼片泡在温水中，浸泡10-15分钟，直到软化。
2. 捞出干鱼片，沥干水分，切成小段备用。
3. 取一个碗，加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒和少量食用油，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将腌料倒入干鱼片中，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5. 在热锅中倒入适量食用油，放入腌制好的干鱼片，翻炒均匀。
6. 炒至鱼片变色并略带金黄，关火即可。
这样制作出来的干鱼片口感香脆、味道鲜美，是一道美味可口的家常小菜。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炸之前将鱼片裹上一层淀粉或面粉，再放入油锅中炸制。

Answer 3

可以做香煎鱼片。
主料：干鱼片。
辅料：盐、姜粉、料酒、白胡椒、花椒、鸡精、淀粉。
做法如下：
1、洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟；
2、加少许干淀粉拌匀备用；
3、热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀；
4、等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可。