1、把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，然后捞出，放到盆里晾凉，
2、等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼状，
3、把黄豆饼放到太阳下晒到半干，然后放到盆里。盆放在屋里的阴凉处，大概放置十多天，直至盆里的黄豆饼长毛为止如图，
4、把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎，然后加入适量凉开水搅匀，
5、然后把盆放到阳台上暴晒。要晒一个夏天，直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么豆瓣酱就做成了。
怎样在家自制豆瓣酱
1、首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。2、然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。3、再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。4、之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。5、再之后适量干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。6、紧接着将适量花生去掉花生衣，起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。7...
豆瓣酱制作方法
制作方法如下：步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮。步骤2、先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和...
豆瓣酱是非常常见的调味品,它究竟是怎样制作的?
首先，在菜场买一些霉好的豆瓣（这样可以省去自己在家霉豆瓣的麻烦），进行晾晒；然后，把这些豆瓣中加入啤酒，啤酒要淹没过豆瓣，再加入盐和花椒；接下来，把加入啤酒的豆瓣进行晾晒，记得盖上透明的玻璃密封哟，一是让阳光更好的进入食材，二是防止沾上灰尘，晒的时间大约一个月左右，注意在晒的过程中...
家常豆瓣酱的制作方法
【豆瓣酱的家常做法】第一步，首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。第二步、在锅中加入150g的食用油，烧至7成热时，把煮好的黄豆放到锅中，将黄豆中的水分...
新鲜辣椒怎么做豆瓣酱
▲【家常豆瓣酱】【食材】霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g、子弹头辣椒100g、石柱红红辣椒100g、姜末少许、一小把花椒、食盐适量、菜籽油适量 【制作方法】第一步 提前备好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。第二步 把上面的四种材料全都放到一个有盖的碗里，搅拌均匀盖上...
如何在家里制作豆瓣酱更好吃?
1、把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，然后捞出，放到盆里晾凉，2、等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼状，3、把黄豆饼放到太阳下晒到半干，然后放到盆里。盆放在屋里的阴凉处，大概放置十多天，直至盆里的黄豆饼长毛为止如图，4、把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎，然后加入...
特别好吃的红油豆瓣酱,究竟是怎样的配方和比例?
开始制作：①先把准备好一大碗2000g黄豆，放进一个容器，加入适量的清水浸泡至少3个小时，浸泡后捞出沥干水，挑出坏黄豆和空壳，再用压力锅把黄豆煮熟。②煮黄豆时，准备一个干净的锅，把面粉和麦皮倒进锅里，用小火慢炒成焦黄色。③黄豆煮熟后，捞出来在大盘子里摆放均匀。冷却后，在容器里倒进...
在家怎样做豆瓣酱
豆瓣酱家庭做法的做法 准备原材料：干辣椒1000g；霉豆瓣600g；老姜100g；白酒约1000g；老菜油、盐适量 霉豆瓣搓洗干净 沥干后用白酒浸泡约半小时 干辣椒洗干净，沥干（建议带上手套清洗）锅中水沸后倒入干辣椒焯水，约2-3分钟，注意搅拌 沥干后的干辣椒和老姜一起打碎 打碎至约图片所示粗细 霉豆瓣...
豆瓣酱郫县怎么做
郫县豆瓣酱简化的制作方法：这种方法也是郫县家家户户常用的方法。流程是：用二荆条鲜红辣椒，加上霉豆瓣（现成的霉豆瓣，已经发酵好了的，这里省去很多的步骤，买回来直接用就可以）、甜面酱、盐、海椒用机器打细，然后搅拌均匀装瓦缸，每天白天大太阳晒，晚上露，早上翻缸，上面的翻到下面，持续晒二十...
如何在家里自己制作豆瓣酱
3.制酱醅：将蚕豆瓣曲送入发酵容器中，表面扒平，稍稍压实，待品温升至40℃左右，再将18～20°Bé的盐水徐徐注入曲中，盐水用量约为豆肉原料的一倍，如能将盐水加热至60℃使用更好。最后加上封口盐，保持品温在45℃左右进行发酵，或称至室外后熟，则香气更浓，风味更佳。4.辣椒处理：生产豆瓣...
