真功夫餐饮面试流程

本人很想知道中国快餐业真功夫的面试过程、步骤,分别有什么环节,想要具体的内容,请知情人士帮帮忙,感激不尽!

第1章 楼面服务流程规范
1—1 餐饮服务一日工作流程规范
一、服务前的准备工作
二、餐饮过程中的服务工作
三、餐饮服务结束后的清理工作
四、检查、清洗、擦亮服务用具
1—2 餐桌布置与整理流程规范
一、台布的铺设
二、座椅的摆放
三、餐具的摆放
四、其他备品的摆放
1—3 接待服务流程规范
一、迎宾服务
二、引客入座
1—4 点菜服务流程规范
一、呈递菜单
二、向客人解释菜单
三、点菜作业要领
四、点菜的作业方式
五、记录点菜
1—5 上菜服务流程规范
一、上菜前做好准备工作
二、上菜及用餐服务礼仪规范
三、上菜顺序
四、上菜时机
五、上菜的方法
六、特殊菜肴的上菜方法
1—6 分菜服务流程规范
一、分菜工具的使用
二、分菜前的准备工作
三、分菜的方法
四、特殊情况的分菜方法
五、分菜技巧
1—7 酒水服务流程规范
一、酒水服务作业程序
二、酒会酒水服务流程规范
三、中餐宴会酒水服务流程规范
四、西餐宴会酒水服务流程规范
五、冷餐宴会酒水服务流程规范
六、鸡尾酒会服务流程规范
1—8 餐桌其他服务流程规范
一、服务干饭、稀饭
二、更换骨盘
三、添加干饭、稀饭
四、上香烟服务
五、更换烟灰缸服务
六、小毛巾服务
七、加位服务
八、撤盘服务
九、甜食和水果服务
十、客人桌面清洁
十一、打包服务
1—9 送餐服务流程规范
一、传菜服务
二、送外卖服务
三、酒店住客房内用膳送餐服务
1—10 结账服务流程规范
一、楼面服务员结账服务
二、收银员收银服务流程规范
1—11 宴会服务流程规范
一、中餐宴会服务流程规范
二、西餐宴会服务流程规范
1—12 团体包餐服务流程规范
一、团体包餐早餐服务程序
二、团体包餐午、晚餐服务程序
1—13 服务中常见问题处理流程规范
一、醉酒顾客
二、接待残疾人
三、aa制服务
四、顾客就餐赶时间
五、顾客要求服务员陪酒
六、顾客有要事谈
七、顾客损坏餐具的事件
八、就餐的小朋友吵闹
九、顾客在餐厅跌倒
十、顾客要求取消等了很久却没上的菜
十一、餐厅客满
十二、顾客点了菜牌上没有的菜
十三、突然停电事故
十四、菜、汤汁溅到顾客身上
十五、发现未付账的顾客离开餐厅
1—14 紧急事项处理流程规范
一、遇到盗抢事件的处理
二、意外受伤事故的处理
三、遭遇火灾问题的处理
相关链接0 1:楼面服务各岗位工作职责
相关链接o 2:餐饮服务程序时间要求表
相关链接0 3:服务语言标准化及艺术化的基本要求
第2章 厨部服务流程规范
2—1 厨房清洁作业流程规范
一、厨房清洁卫生标准
二、厨房各项设备清洁要点
三、厨房废弃物的处理
附1:厨房卫生操作程序与标准
附2:加工间清洁程序与标准
附3:面点间清洁程序与标准
附4:冷菜间清洁程序与标准
2—2 食物制备流程规范
一、准备工作流程规范
二、食物烹调流程规范
相关链接04:厨房员工安全须知
相关链接05:厨房员工卫生须知
第3章 后勤服务流程规范
3—1 食材采购与验收服务流程规范
一、采购服务流程规范
二、食品的验收
相关链接06:各类食品原料选购要点
3—2 食材储存与发放流程规范
一、食品储存过程要求
二、食材干藏作业规范
三、食材冷藏作业规范
四、食材冻藏作业规范
五、食材发放流程规范
相关链接07:各类食材储存法
3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范
一、餐具洗涤
二、餐具擦拭服务流程规范
三、擦拭玻璃器皿流程规范
相关链接08:常用器皿的分类
3—4 布巾使用与保管服务流程规范
一、布巾的使用程序
二、小毛巾的准备
三、更换小毛巾
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2013-06-19
面试官:一名,李某

应聘人数:12人(一组)

面试流程:面试总体分三个部分,每部分会穿插很多问题。

第一部分 给在坐各位每人一分钟时间介绍自己以下三个方面:

1.家庭背景

2.兴趣爱好

3.学习情况,不仅仅是学习成绩,在校各种表现以及自己的工作经历都可以。

4.发言结束要说“完毕”

第二部分 集体讨论

把我们12人分为两组,每组六人,给五分钟时间讨论三个问题:

1.你们的主题是什么?主题任选

2.你们的结论是什么?

3.你们的组长是谁?

五分钟后,面试官并没有直接问组长所有的问题,而是随机的找一组成员问:你们是以什么样的顺序讨论问题的? 某某,你觉得这样顺序安排合理么? 你们的组长是谁? 你们当中谁的表现最差? 你为什么不当组长? 你们的主题是什么?你们得出的结论是什么? 请某某再复述一遍你的结论? 请某某再说一遍隔壁组某某说的话? 如果让你选两个人,你会和谁一起工作,理由是什么?某某,作为组长,请点评下你的组员?

第三部分 月薪期待

面试官说:给我两个数字,一是你的起始月薪和两年以后你期待的月薪,想好了立刻给我答案,只要两个数字。本回答被网友采纳

真功夫餐饮面试流程
一、用人部门提出申请:部门经理向人事部门提出所需人数、岗位、要求、并解释理由;二、人力资源部门复核,由最高管理层审核招聘计划 三、人事部根据部门递交的需求人员申请单,确定招聘的职位名称和所需的名额;四、对应聘人员的基本要求即资格及条件限制,比如该职位所限制的学历、要求的年龄、所需能力和...

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我前天去了真功夫面试,填写了资料,可是他说到时候电话联系我,我也没...
一个星期之内都会有戏,不过你不需要等待,可以继续面试。面上的地方多了你可以选择 而不用死等一家 万一一个多星期不给你消息你就亏大了。时间很可贵

真功夫面试千万别去,我晕骗人的,我前天从那回来的,进去就是个力工什么...
人都是在失败中成长的

进真功夫是不是要交服装压金?
是的,押金满1月后退还,健康证的钱就得自己出了,因为做餐饮健康是最重要的,再说自己体检一下对自己也有好处的!注:健康证得在真功夫指定的医院办理才有效的!祝好运!!!

我今天面试麦当劳见习经理 第一面试哦 感觉一般般 多久会通知啊 还有...
我在里面做过几个月,你是什么毕业的?我是本科毕业的,当时有个朋友在真功夫做经理觉得不错所以也想做餐饮方面。但是后来后悔了,不过去尝试一下也是挺好的,OJE就是实习三天,这三天你会被分配到一家店里学习也算是体验一下吧,,做普通员工做的事情全部体验一边,比如拖地,倒垃圾,收拾餐盘,打桌...

深圳福田的真功夫 KFC 麦当劳 兼职工作一小时多少钱,不包吃住,真功夫...
深圳福田的店周日不知道上班不,我记得我暑假在那做一星期休息一天,工资还没现在多,我觉得只要自己能有时间去做,不用在乎钱的问题,能学到一些东西以及与人相处的法则的,祝你好运!

面试过了华莱士和真功夫,不知道这两家快餐企业哪家更有发展前景?_百度...
去真功夫吧。真功夫做得比较大,而且管理经营方面也比较好,在哪里可以学到很多东西。而且中餐比较稳定,发展前途比较大,就算不做了,再到外面自己去发展的前途也比较大。而且,只要自己在工作的时候上进一点,都会有升职的机会的。很多店长都是从最底层的员工干起的,一般快餐业的升职空间都比较大。

要进真功夫干活没身份证怎么办
那你就办好证再面试吧,如果你来我店应聘,我就不会让你进

如果我想开个真功夫需要哪些东西?
肯德基才会开始和加盟商的合作。加盟肯德基的申请程序是:下载申请表,通过E-mail或传真给百胜集团;两次面试;三天的餐厅实习;第三次面试;确认加盟资格并挑选餐厅,签署意向书;进行13周的餐饮培训;接店,正式经营。整个申请、审查、培训的时间过程大约6个月。资金方面KFC大概需要500万左右。

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