吃辣为什么容易让人上瘾

Answer 1

我是一个辣椒的忠实粉丝，对火锅也是满满的爱~ 一天不吃辣椒就会觉得没有精神

辣是痛觉，跟味觉无关

很多人都有过这种体验，仿佛身上不管哪里，只要碰到辣椒，都会感觉到辣味。辣不是经由味蕾感受到的。虽然吃到辣味的时候，味蕾被激活了，但我们感知到的辣味并不是味蕾感受到的味道。平时，身体各部位感受到的辣味，实际上是辣椒中的辣椒素刺激了三叉神经。辣椒素通过初级传入神经元末梢和包膜上特殊的分子受体介导产生作用，有神经的地方，都能感受到辣




神经被刺激了

辣椒会产生强烈的刺激，使人体分泌出内啡肽。一定量的内啡肽能使人产生“辣椒素快感”。科学研究表明，适量食用辣椒对人体有好处，天然辣椒素还被当作药物使用。

辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感




你的身体是这样反应的

从生理上讲，人的胃酸决定人的胃口，如果没有胃炎，痛觉下胃酸分泌胃口大开，有助于增进食欲。但胃部有炎症、有痔疮、心脏不好的人还是少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。辣椒素还会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管患者也要少吃辣




辣椒的历史

明代文人高濂写过一本养生专著《遵生八笺》，其中有关于辣椒的记载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。

有白色的花，看图~~ 最初是作为一种观赏植物出现的，而非食用



后来，哥伦布发现了美洲，许多食材都是在那一次旅行中带回来的，比如土豆、西红柿、辣椒。哥伦布日记中写道：“这里有一种红色的胡椒，产量很大，每年所产可装满五十艘商船。这里的人不管吃什么都要放它，否则便吃不下去，据说它还有益于健康。”事实上，在美洲大陆，人们种植辣椒已经有几千年的历史，它从一个区域性食材到一个世界级食材，需要这冥冥中的一次相遇。

辣椒由此随着哥伦布的商船回到西班牙，落地生根，并且在欧洲开始小范围传播，1526年，辣椒传播到意大利，1548年，辣椒又来到英国。接下来的几十年中，随着商贸的发展，辣椒通过海路传到亚洲，最早是马六甲，然后是中国东部沿海，日本在同时期也出现了关于辣椒的记载，甚至比中国还要早。





关于养生

小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包罗了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

提防胆结石、缓解皮肤疼痛、建委助消化、辣椒有减肥浸染、降血糖、改进心脏成果。。。

不影响健康的吃法：辣椒一定要鲜，超过之后就不那么辣了。可以用醋泡一下，不容易上火。搭配凉性食物，多多喝水~~ 






如何解辣

牛奶：喝牛奶是最方便的解辣方法，吃了太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同时还能保护肠胃。


白酒：白酒也有一定的解辣能力，但会对我们的食道和胃黏膜产生一定的刺激。

糖水：糖水可以中和辣味，所以感到辣时快找糖水吧！另外直接吃糖也是可以达到同样的效果的。

青瓜：在准备吃辣椒前先准备一盘青瓜，保证立马就不辣了。







虽然吃辣椒不仅能享受与众不同的美味，对健康还有益处，但它还是会对胃造成一定的影响，所以平时吃辣一定要适量。

Answer 2

吃辣吃的是一种过瘾，就像有人喜欢坐过山车、看恐怖电影，但这种过瘾不是味觉而是痛觉，喜欢吃辣很多时候就是喜欢这种痛并快乐的刺激。

辣椒的辣是一种针刺一样的痛觉，辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是瘾君子，他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感。

其实，没有人天生就喜欢吃辣椒，辣椒也是明朝末年才传入中国的。喜欢吃辣椒是慢慢培养出来的。再喜欢吃辣椒的人，在他们刚开始尝试吃辣椒时，都是觉得不太舒服的。但慢慢人们发现，在大脑感到疼痛时，身体会出现一系列应激反应，例如分泌类似吗啡的物质内啡肽，试图通过产生快感来镇痛。这样，在最初的疼痛之后，反而让人产生了一种愉悦感，也正是这种痛感和快感的结合，让很多人的饮食无辣不欢。

不过，这种痛快可不是人人都能享受的。从生理上讲，人的胃酸决定人的胃口，如果没有胃炎，痛觉下胃酸分泌胃口大开，有助于增进食欲。但胃部有炎症、有痔疮、心脏不好的人还是少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。辣椒素还会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管患者也要少吃辣。

Answer 3

实际上，辣是一种痛觉，当吃下辣椒后，人体的痛觉感受器会被激活，大脑收到命令后，就会分泌一种镇痛物质——内啡肽，同时它也是一种可以让人愉悦的激素。
这就印证了那句话：痛并快乐着。
甚至还有个说法：吃辣很爽，一直吃辣一直爽。
这是因为持续吃辣能够吃放出更多的内啡肽，久而久之便会上瘾。

除此之外，在吃辣的过程中，会促进唾液分泌增加和胃肠蠕动，此时食欲大增，也就越吃越停不下来了。
对于不能吃辣却又想体验吃辣快感的人来说，其实可以通过长期的锻炼达到目的。
辣椒素主要作用于细胞膜上的辣椒素受体1，如日积月累地吃辣，会减弱辣椒素受体1的刺激敏感性，进而增加了吃辣的耐受性，让原本不能吃辣的人变得能吃辣，或能吃得越来越辣。

那么，如果吃辣一下子受不了，有什么办法可以迅速解辣？
喝水吗？当然不是！
喝水解辣等同于火上浇油，在伤口上撒盐，越喝越辣！
辣椒之所以会让人产生辣的感觉，是因为辣椒中含有一种叫作“辣椒素”的化学物质。
辣椒中蕴含的辣椒素刺激舌头、嘴的神经末梢后，大脑会立即命令全身加强“戒备”，身体会随之产生如下反应：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋，也会造成上瘾，所以有人吃辣会上瘾。

Answer 4

　　吃辣椒久了会让人上瘾，有一个词可以形容这种感觉——“辣椒素快感”。这是一种通过食用大量富含辣椒素的食物所造成的快感。原因是当辣椒素带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”，同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽。再吃下去，大脑又会以为有刺激袭来，于是释放出更多的内啡肽。

　　内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺——的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，类似于肾上腺素，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是，“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。