如果每餐吃一个水煮蛋，前几天是可以减肥的，体重会降低，但是后期很有可能就不会下降了。因为每餐只吃一个鸡蛋，一天的热量摄入是比较低的，肯定在基础代谢以下。比基础代谢低，这就是节食减肥，这个是不合理的。节食减肥会给肠胃造成负担，引起营养素的缺乏，长时间引起厌食症。
如果是要减肥，先要计算好总热量，每天吃的所有东西，都要算到总热量当中。建议每公斤体重补充20-30千卡热量，可以用目标体重计算，目标体重一般为5-10公斤。有了总热量，再要分配给每一餐，加餐也要算到里面，严格控制。每一餐都要有碳水化合物蛋白质和脂肪，选择食物尽量选择饱腹感强的食物，这样可以减少热量的摄入，增加消耗。每天建议补充4-6餐，少吃多餐是最好的。
每天只吃三个鸡蛋体重当然会下降。原因很简单：热量太少了！一个中等大小的鸡蛋只有大约80大卡的热量，一天只吃3只鸡蛋就是240大卡。而一名小女生一天也要消耗至少1500大卡，这绝对是饿死人的节奏啊。
但是想减肥的朋友千万不要用这种方法减肥。人体在严重缺乏能量的时候，就会消耗自身的能量物质来维持生命。人体内总共只有三种物质能够提供热量：糖原、蛋白质和脂肪。糖原非常少，几个小时就消耗光了，所以人在极度缺乏热量的时候，容易发生低血糖。所以能够大量提供热量的所有蛋白质和脂肪。
减肥的人当然都希望只消耗自己的脂肪就好了，问题在于：人体新陈代谢的规律就是缺乏能量的时候会同时消耗蛋白质和脂肪。消耗脂肪是我们愿意看到的，但是消耗蛋白质就大大的不好了。人体内有多种多样的蛋白质，每一种蛋白质都有自己独特的功能，唯独不是作为能量物质储存。简单的说，就是人体不储存蛋白质，每一种蛋白质都是正在发挥作用的。
蛋白质参与人体几乎所有的生理功能，从运动系统的肌肉到构成身体的各个组织结构，从内分泌激素到免疫系统的免疫因子，从生殖系统到循环系统，甚至是参与新陈代谢的成千上万种酶，都离不开蛋白质。当能量严重缺乏时，蛋白质过度消耗，就会影响所有的器官系统的功能。皮肤松弛、肤色晦暗、脱发、失眠、疲劳无力、易怒暴躁、记忆力下降、反应迟钝、大姨妈出走……
所以说，一天只吃三个鸡蛋，体重肯定下降，但是身体健康也肯定会出问题。体重下降得越多，健康问题越大。这不是好的减肥方法。
事实上，体重超重和肥胖的人基本上都有营养不良，热量超标，而膳食纤维、部分维生素和矿物质却摄入不足。营养均衡全面的人基本上都不会发胖。所以减肥的关键在于控制热量的同时做到营养全面均衡。要做到这一点，吃对东西非常重要。
