西红柿炒鸡蛋怎样炒才好吃窍门？

Answer 1

（ 1 ）西红柿炒鸡蛋好吃的做法

食材用料

西红柿 1个、鸡蛋 3个、水 少许、料酒 少许、盐 少许、鸡精 少许、食用油 适量。

做法步骤

（ 1 ） 把西红柿洗净切丁，鸡蛋打在碗内，葱切碎；

（ 2 ） 在鸡蛋内加入少许盐、料酒、清水，用筷子顺着一个方向搅匀；

（ 3 ） 开火，在锅内倒入适量的食用油；

（ 4 ） 热锅热油后，把打好的鸡蛋液倒入锅内；

（ 5 ） 烧至片刻，用筷子搅开；

（ 6 ） 稍微成型后，把鸡蛋迅速盛出放盘内；

（ 7 ） 向热锅内加入食用油，把切好的西红柿丁倒入锅内翻炒；

（ 8 ） 待西红柿炒至变软后，倒入之前炒好的鸡蛋；

（ 9 ） 加入少许盐和鸡精，翻炒片刻即可完成；

（ 10 ） 出锅装盘上桌，撒上少些的葱花，

（ 11 ） 一道美味西红柿炒鸡蛋做好了。

小贴士

在鸡蛋内加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好；

鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。

（ 2 ）西红柿炒鸡蛋好吃的做法

食材用料

西红柿 一个、鸡蛋 两个、葱花 适量、盐 少许、食用油 适量。

做法步骤

【 1 】 西红柿切块，不要太小的块稍微大点；

【 2 】 鸡蛋打入碗里，用筷子打散备用；

【 3 】 备炒锅，热锅倒油，油的量要多些，因为要炒鸡蛋；

【 4 】 把鸡蛋液下锅；

【 5 】 翻炒均匀出锅。注意别炒老，看不到鸡蛋液为止。盛出备用；

【 6 】 另起锅，倒少许油；

【 7 】 油热下葱花炒香；

【 8 】 下入西红柿块翻炒；

【 9 】 放盐少许，先放盐为滴煞煞西红柿汁；

【 10 】 炒好的鸡蛋块下锅翻炒；

【 11 】 翻炒均匀出锅；

【 12 】 西红柿汤汁很好。酸酸甜甜的不错呢，

小贴士

鸡蛋轻炒出锅，西红柿炒出汤汁再倒鸡蛋块。喜欢甜菜可以加适量白糖。

Answer 2

1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。
2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。
3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用
4、起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐，1勺白糖翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！