主料：面粉500g、水290g
步骤一：面粉加入酵母、盐混合
步骤二：加入清水和成面团
步骤三：倒入油，继续揉
步骤四：将油全部揉进去
步骤五：醒发半小时以上至面团增大
步骤六：排气，常温醒发10分钟
步骤七：锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
步骤八：炒成油酥
步骤九：取一半面团擀成饼
步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
步骤十一：卷起来
步骤十二：分成4份，卷一下压扁
步骤十三：擀成面饼
步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。
烧饼发面要将面团盖上盖子室温发酵至2倍大，下面是具体做法：
准备材料：中筋面粉 200克，水 110克，酵母 2克，盐 2克，糖 3克，植物油 30克，面粉 20克，椒盐 4克，老抽 半勺，水 15克，白芝麻 适量
1、中筋面粉，酵母，盐，糖加入倒入容器中混合均匀。
2、将混合均匀的面粉揉成光滑的面团。
3、盖上盖子室温发酵半小时至2倍大。
4、锅热倒入植物油，油热后，加入面粉及椒盐，小火翻炒至变色发黄。
5、发酵好的面团排气至原始大小，静置15分钟，擀开成大薄面片。
6、做好的椒盐酥油均匀涂抹在面皮上。
7、将面皮从长边一边细细卷成长卷。
8、将长卷切成均匀的剂子。
9、捏紧剂子两头。
10、将剂子立着按扁成面饼。
11、将面饼刷上老抽，沾上芝麻。
12、入预热好的烤箱，180°，烤15分钟。
13、15分钟出炉就可以开始食用了。
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
取其中一份，揉成团。
用擀面杖擀成饼。
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
我的锅可以同时放三个饼。
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。本回答被网友采纳
口味：原本味 工艺：暗炉烤 芝麻烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克
辅料：酵母15克,芝麻100克
调料：盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克 芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。 教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
(介绍发面的注意事项:
我做这6个发面饼,用了半勺酵母,温水揉的面.揉好面,用锅盖盖好发面盆或者保鲜膜包好面.因为天冷,我又在发面盆下垫上暖水袋.再用小单子把暖水袋和发面盆包好.
大约2小时就发好了.
看到面呈蜂窝状,就算发好啦.
然后用点碱面(小苏打),掺点面粉揉.再放到小暖水袋的暖窝里继续睡觉.
等再看到又发好啦.
就揉成一个个的饼.
这时候别急得下锅哦....这非常关键的一步,就是继续让饼睡觉.让它们松松骨再长大一点.这个大约要半小时.也要盖一下的哦...
然后,就可以烙啦.
记住了,进锅前那个休息时间,是非常非常重要的.还有,面最好用低筋面.
如果是蒸包子,包好包子也要让包子先睡一觉.冷水放包子.蒸好后,别急得开盖啊...关火后晚10分钟开盖,否则包子就踏下去了.
馒头同包子一个道理)
烤箱烤的烧饼的面怎么发面
一，将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀后加入水并揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟即可。二，烧饼的做法：1、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成薄面饼并倒...
烧饼是发面还是死面 做烧饼如何发面
1、烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。2、如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制作出来的烧饼口感才会更好。3、和面的时候一边放入水，一边搅拌，这样效果会更好，...
怎么打烧饼又蓬松又软?
2. 控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中，尽量保持温度稳定，一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示，不要过长或过短。3. 揉面和发酵时注意面团的湿度：面团的湿度对于烧饼的口感也有影响。面团稍微湿润一些可以帮助烧饼更加柔软。但是也不要太湿，以免...
发面烧饼的正确方法
1、酵母10g、面粉250g、盐适量、温水70g。2、适量酵母用温水化开。3、把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。4、把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。5、面团上面盖个布放置一边半个小时左右。6、把面团取出后切成大小合适的面团。7、然后把每个面饼揉成圆形。8、然后再用擀面杖压扁。依次做好所...
做烧饼发面怎么松软
首先，和面是烧饼发面松软的基础。在和面时，要注意面、水以及油的比例，通常建议的比例是面:水:油=2:1:0.3-0.5。油的比例要适中，过多会导致烙出的烧饼不容易分层，过少则不酥。同时，建议使用温水和面，边搅动干面粉边徐徐加入水，直至搅得没有干面时再用手揉成软面团。此外，可以在和面时...
烧饼为什么要半发面 烧饼要半发面的原因
1、因为这样做出来的烧饼暄软，凉了也不硬，而且不吃油，只有烧饼的表面有 油，饼的里面没油，吃着不油腻。2、如果不用半发面，做出来的烧饼吃油，油都吃到烧饼的里面，吃着油腻，凉了烧饼也发硬，口感不好，所以建议大家做烧饼时，最好半发面，暄软，省油，凉了不硬。
烧饼为什么要半发面
烧饼用半发面才能做出外脆内软的口感。如果用发面做烧饼,面团蓬松的力量过于强大,会让烧饼更蓬松宣软,即使外皮烤的酥酥脆脆的,但是过一段时间之后，外皮就会被里面小气孔散发的热气宣软,烧饼的外皮吃起来就不会酥酥脆脆的。如果用死面做烧饼，面团就不够蓬松，用它烤出来的饼皮酥脆，但饼的内部结构不...
怎样做发面烧饼会更美味?
烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到烧饼表面呈金黄色且底部酥脆。出炉：烧饼烤好后，及时从烤盘上取下放在架子上稍微冷却，这样可以保持底部的酥脆。为了确保发面烧饼的美味，还需要注意以下几点：发酵温度不宜过高，以免杀死酵母菌，一般保持在25-28摄氏度最...
怎样做发面烧饼会更好吃?
选择优质原料：好的面粉是制作烧饼的基础。建议选择中筋面粉，因为它既能保证烧饼的酥脆，又能保持一定的韧性。此外，新鲜的酵母也是关键，它能保证面团充分发酵，使烧饼更加松软。和面：将面粉、酵母、适量的温水和少量的油混合在一起，揉成光滑的面团。水的量要根据面粉的吸水性来调整，不宜过多也不宜...
发面烧饼该怎么做才松软?
发面烧饼是一种传统的中式点心，以其松软的口感和独特的风味受到许多人的喜爱。要做出松软的发面烧饼，关键在于面团的发酵和制作过程的控制。以下是详细的步骤：准备材料：中筋面粉、温水、酵母粉、糖、盐、食用油。激活酵母：将适量的温水（大约35℃）倒入一个小碗中，加入少量的糖和酵母粉，搅拌均匀，...
