洋芋糍粑算得上九寨沟食品的一绝。
九寨沟阳光充足，日夜温差大，有利植物积存养分，洋芋长得特大。据好友唐农说，他小时随父辈上山背洋芋不用背蔸装，将几个又长又大的洋芋用绳直接兜在背后，就足够他背了。高山洋芋特别饱满。一经蒸煮，都如馒头一样绽开老大的裂口，吃起来又香又糯。最特别的，是可以用来砸糍粑。
砸糍粑要选大个儿临洮洋芋（特大而长的马洋芋和紫皮洋芋不及临洮洋芋滋糯）洗净，蒸熟，去皮，晾冷待用。这里没有石碓窝，砸糍粑用的是一段原木刳制的木槽和带有弯头的足足四尺长的大木锥。先把槽里的洋芋压碎，舂时慢慢加力。洋芋泥愈来愈粘糯，你不但要使出吃奶的劲儿砸，每次把木锥从洋芋泥的黏附中拔出来更是费力。最棒的小伙儿砸一槽下来都浑身淌汗，气喘吁吁。我第一次见到洋芋变成了奶油色的糍粑时，惊奇得不敢相信自己的眼睛。
洋芋糍粑的吃法很多。通常是盛在酸浆水里，加些红油蒜泥或其他调料吃；爱吃甜食的则加上乳白清香的高山药花蜂蜜。也可把洋芋糍粑分成小团，裹了黄豆面、白糖、芝麻，做成点心。当地有一种油料作物叫荏子，籽儿比芝麻略小，文火炒熟，略为加力碾碎，清香四溢；再加上一点盐，就是绝好的佐料，“洋芋糍粑蘸荏子——你啥话都不要说了”，用现在广告的语言来说，“哇，真正的帝王般的豪华享受”。而这种享受，只能在九寨沟县才能得到。
说“九寨沟人善饮”，指的不只是九寨沟人能饮白酒，他们还能用当地特产的原料配制出风味独特的酒来。
九寨沟的青稞酒，是用青稞按内地作醪糟的方法制作的，酒味和香味远比醪糟浓得多，喝时非常爽口，舒筋活血生津解乏的功能特别明显，但后劲儿大。妇女生了小孩儿，吃青稞酒煮鸡蛋，既营养下奶，又通筋络化淤血。唯一的缺点是它的糟没有糯米醪糟细腻化渣。
九寨沟县盛产柿子，以永丰乡下寨的最负盛名。现在已成为九寨沟县的“县树”。霜降前后，经霜的柿叶红胜枫叶，与满场金黄的玉米串交相辉映，妆扮得山乡村寨一派火红热烈的丰收景象。买柿人从不用秤称，任捡一百个，保准超过一百斤。
当地把收获柿子叫“下柿子”。机灵的小青年手执前端绑了叉子的长杆，像猴一样地在树上纵来蹿去，用叉子钳了柿子递到树下收拣。但总有不少柿子，特别是长在远端枝头的，会跌到地上，摔得鼻青脸肿。这些带伤的柿子，就是作柿子酒的材料。洗净切碎，装在缸里，加上酒麴，封口。存放半月，清甜醇香的柿子酒就可以启封了。
九寨沟有悠久的养蜂渊源。原来都是旧式养蜂，用一二尺粗的原木对剖两瓣，刳空后又用藤、篾箍紧，是为蜂桶。将之放在房檐下、大树上、岩洞口，招蜂酿蜜。高山蜜蜂多采各种野生药材的花蜜花粉，流蜜量不大，一年只能取一次蜜。药花蜜营养成份和医药作用都远非一般蜂蜜可比。那时的取蜜方式十分落后，甚至可以说是有些野蛮。在晴天的夜深，把蜂桶集中起来，取蜜人用衣物把头脸包裹严实，燃放浓烟把蜜蜂熏跑，打开蜂桶，用刀把巢皮——当地叫做蜡扇子——统统割下，连蜜、幼虫、巢皮一起压碎，滤出大部分蜂蜜，再用山泉水反复冲洗蜡渣。把这些溶了蜂蜜和大量蛋白质的糖水加麴子封存，不久就成了香醇的蜂蜜酒。九寨沟的男子汉，除了回族，天生海量，爱的是度数高的白酒。柿子酒和蜂蜜酒的酒精含量都低，是可口且营养极为丰富的饮料，特受小孩和妇女喜爱。其实，这几种酒醇厚香浓，营养丰富，完全有资格登上大雅之堂，作为最具九寨特色的饮料拿上宴席。无论老少男女，都可开怀畅饮，恰如著名川派艺人刘德益的名句：“纵然过量，也醉而不翻”，宾主皆大欢喜。可惜至今没见九寨沟人把它纳入开发九寨沟旅游产品的计划，更好地开发利用这些特产。
九寨沟阳光充足，日夜温差大，有利植物积存养分，洋芋长得特大。据好友唐农说，他小时随父辈上山背洋芋不用背蔸装，将几个又长又大的洋芋用绳直接兜在背后，就足够他背了。高山洋芋特别饱满。一经蒸煮，都如馒头一样绽开老大的裂口，吃起来又香又糯。最特别的，是可以用来砸糍粑。
砸糍粑要选大个儿临洮洋芋（特大而长的马洋芋和紫皮洋芋不及临洮洋芋滋糯）洗净，蒸熟，去皮，晾冷待用。这里没有石碓窝，砸糍粑用的是一段原木刳制的木槽和带有弯头的足足四尺长的大木锥。先把槽里的洋芋压碎，舂时慢慢加力。洋芋泥愈来愈粘糯，你不但要使出吃奶的劲儿砸，每次把木锥从洋芋泥的黏附中拔出来更是费力。最棒的小伙儿砸一槽下来都浑身淌汗，气喘吁吁。我第一次见到洋芋变成了奶油色的糍粑时，惊奇得不敢相信自己的眼睛。
洋芋糍粑的吃法很多。通常是盛在酸浆水里，加些红油蒜泥或其他调料吃；爱吃甜食的则加上乳白清香的高山药花蜂蜜。也可把洋芋糍粑分成小团，裹了黄豆面、白糖、芝麻，做成点心。当地有一种油料作物叫荏子，籽儿比芝麻略小，文火炒熟，略为加力碾碎，清香四溢；再加上一点盐，就是绝好的佐料，“洋芋糍粑蘸荏子——你啥话都不要说了”，用现在广告的语言来说，“哇，真正的帝王般的豪华享受”。而这种享受，只能在九寨沟县才能得到。
说“九寨沟人善饮”，指的不只是九寨沟人能饮白酒，他们还能用当地特产的原料配制出风味独特的酒来。
九寨沟的青稞酒，是用青稞按内地作醪糟的方法制作的，酒味和香味远比醪糟浓得多，喝时非常爽口，舒筋活血生津解乏的功能特别明显，但后劲儿大。妇女生了小孩儿，吃青稞酒煮鸡蛋，既营养下奶，又通筋络化淤血。唯一的缺点是它的糟没有糯米醪糟细腻化渣。
九寨沟县盛产柿子，以永丰乡下寨的最负盛名。现在已成为九寨沟县的“县树”。霜降前后，经霜的柿叶红胜枫叶，与满场金黄的玉米串交相辉映，妆扮得山乡村寨一派火红热烈的丰收景象。买柿人从不用秤称，任捡一百个，保准超过一百斤。
当地把收获柿子叫“下柿子”。机灵的小青年手执前端绑了叉子的长杆，像猴一样地在树上纵来蹿去，用叉子钳了柿子递到树下收拣。但总有不少柿子，特别是长在远端枝头的，会跌到地上，摔得鼻青脸肿。这些带伤的柿子，就是作柿子酒的材料。洗净切碎，装在缸里，加上酒麴，封口。存放半月，清甜醇香的柿子酒就可以启封了。
九寨沟有悠久的养蜂渊源。原来都是旧式养蜂，用一二尺粗的原木对剖两瓣，刳空后又用藤、篾箍紧，是为蜂桶。将之放在房檐下、大树上、岩洞口，招蜂酿蜜。高山蜜蜂多采各种野生药材的花蜜花粉，流蜜量不大，一年只能取一次蜜。药花蜜营养成份和医药作用都远非一般蜂蜜可比。那时的取蜜方式十分落后，甚至可以说是有些野蛮。在晴天的夜深，把蜂桶集中起来，取蜜人用衣物把头脸包裹严实，燃放浓烟把蜜蜂熏跑，打开蜂桶，用刀把巢皮——当地叫做蜡扇子——统统割下，连蜜、幼虫、巢皮一起压碎，滤出大部分蜂蜜，再用山泉水反复冲洗蜡渣。把这些溶了蜂蜜和大量蛋白质的糖水加麴子封存，不久就成了香醇的蜂蜜酒。九寨沟的男子汉，除了回族，天生海量，爱的是度数高的白酒。柿子酒和蜂蜜酒的酒精含量都低，是可口且营养极为丰富的饮料，特受小孩和妇女喜爱。其实，这几种酒醇厚香浓，营养丰富，完全有资格登上大雅之堂，作为最具九寨特色的饮料拿上宴席。无论老少男女，都可开怀畅饮，恰如著名川派艺人刘德益的名句：“纵然过量，也醉而不翻”，宾主皆大欢喜。可惜至今没见九寨沟人把它纳入开发九寨沟旅游产品的计划，更好地开发利用这些特产。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2016-04-15
每当我听到容中尔甲的《神奇的九寨》时，我的脑海里就会出现我在九寨沟时看到的美景．
当我们一家子来到九寨沟时，我们就被这美丽的景色给迷住了，你瞧，熊猫海的水碧蓝碧蓝的，和天一样蓝，就像一块没有瑕疵的蓝宝石，水中的游鱼们可快活了！他们一会儿躲入水底的沉石积木，一会儿又躲入了芦苇棘丛，一会儿又躲到了桥下，好像在和你们捉迷藏呢！当你蹲下去摸九寨沟的水时，那水凉丝丝的，让你忘掉了夏天的酷暑。湖岸边的树木个个都挺直了自己的腰。随着九寨沟的微风乍起，树木的枝条摆动着，在和人们招手，在“熊猫海”的后边就是“熊猫海瀑布”了，熊猫海瀑布就像一幅巨大的水帘，熊猫海瀑布溅起来的水花为你洗去了一路的疲劳，让人们神清气爽、心旷神怡，这让我想起了一句千古佳句：飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
当您来到五彩池的时候，您会发现这个大千世界，无奇不有，当你在远处看时，那池子里的水是五花八门、五颜六色的，但是当你捧起一手水时，那水立刻变得清澈透明。这让人们情不自禁的拍案叫绝。
在当您走入珍珠滩时，水泥从林给人的压迫感会立刻消散，油然而生的像水一样的轻松和畅快，溅起来的水珠就像一颗颗珍珠一样，美极了！珍珠滩的池底长满了青苔，你一脚踩上去，水正好能没过你的脚，滑滑的、凉凉的可舒服了！
九寨沟那神奇、美丽的景色能让我忘怀么？
当我们一家子来到九寨沟时，我们就被这美丽的景色给迷住了，你瞧，熊猫海的水碧蓝碧蓝的，和天一样蓝，就像一块没有瑕疵的蓝宝石，水中的游鱼们可快活了！他们一会儿躲入水底的沉石积木，一会儿又躲入了芦苇棘丛，一会儿又躲到了桥下，好像在和你们捉迷藏呢！当你蹲下去摸九寨沟的水时，那水凉丝丝的，让你忘掉了夏天的酷暑。湖岸边的树木个个都挺直了自己的腰。随着九寨沟的微风乍起，树木的枝条摆动着，在和人们招手，在“熊猫海”的后边就是“熊猫海瀑布”了，熊猫海瀑布就像一幅巨大的水帘，熊猫海瀑布溅起来的水花为你洗去了一路的疲劳，让人们神清气爽、心旷神怡，这让我想起了一句千古佳句：飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
当您来到五彩池的时候，您会发现这个大千世界，无奇不有，当你在远处看时，那池子里的水是五花八门、五颜六色的，但是当你捧起一手水时，那水立刻变得清澈透明。这让人们情不自禁的拍案叫绝。
在当您走入珍珠滩时，水泥从林给人的压迫感会立刻消散，油然而生的像水一样的轻松和畅快，溅起来的水珠就像一颗颗珍珠一样，美极了！珍珠滩的池底长满了青苔，你一脚踩上去，水正好能没过你的脚，滑滑的、凉凉的可舒服了！
九寨沟那神奇、美丽的景色能让我忘怀么？
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