如何选虾

Answer 1

如何挑选虾？

Answer 2

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

Answer 3

我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。

Answer 4

对于虾这样的食物来说，大家在吃的时候要注意挑选才行，我们是应该注意挑选出新鲜优质虾才行的，这样的虾比较好，首先新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质，这是我们吃虾的时候应该避免的。而且对新鲜的虾来说，是会发青的，而不新鲜的明虾的虾头发黑，而且整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质，这样的虾是比较差的，是不新鲜的，大家应该避免。
同时我们挑选虾还要注意，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而且一般来说鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质，同时新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。所以我们能够发现，大家挑选虾是有窍门的，一般来说虾最好选鲜活的。如果买不到，一定要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的才新鲜。否则，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用，这是大家在挑选虾的时候应该注意的方法。