驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
黑驴蹄子能不能吃
可以 具有药用价值在古代，驴蹄子是传统的秘方用药之一。中国人对动物的足(就是蹄子)有很深的传统情结，至今尚存。如对猪蹄子、牛蹄子、熊蹄子，甚至鸡爪、鸭掌……一切动物足掌部分，都很迷信，视之为强身长生的灵丹妙药和上佳美味。民间有一种"还魂汤"偏方，其就是用驴蹄子入药。产妇在难产或是产...
驴三宝都是什么呀谁知道
我听说过的就是驴皮做阿胶，驴三宝中的蹄子被认为有辟邪的作用。此外，在我们这边有一家名为“小毛驴”的火锅城，那里的驴肉猜谜肉非常美味。希望这个回答能对你有所帮助！
吃驴蹄子补血?
貌似驴蹄子不能直接吃把，做成药就可以吃并有补血功能
送驴蹄子是什么意思?
《盗墓笔记》提到过，历史上并午相关记载 2送一种药品：即驴的蹄子（药用）就是驴的蹄子（脚），洗净，晾干或烘干之后作药用，有消肿解毒功效，主治痈疽疮疡 3，送一对驴蹄子（食物：肉类）就是很普通的送点吃的而已，没什么僵尸等别的多余意思 注：基于提供的线索内容，第3点的可能性最大 ...
黑驴蹄子可以辟邪,与张果老又有怎样的联系?
在古代，驴蹄子是传统的秘方用药之一，一切动物足掌部分，都很迷信，当作强身长生的灵丹妙药和上佳美味，就比如我们现在吃的猪蹄子、熊掌、鹅掌、鸡爪……等等，不过确实很美味。在民间，未见光的驴蹄子还被当成一种神奇的偏方。未见光驴蹄子就是在母驴肚子里未曾产下的胎驴蹄子，据说有神奇的作用，但...
驴的蹄子能吃吗?
呃，这个貌似不能吃。据职业网络作家，嗯专写盗墓的，考证这种东西是用来防尸变的。所以活人不能吃，也不好吃。。。
黑驴蹄子能不能吃?
不过还有黑驴蹄子有两中说法但大多说的是黑色毛驴的蹄子 我有看过国内的一些古尸诈尸传闻 <尸传说中好象还分有六种 其实白凶还是低级的 小叙一下> 国内的古尸诈尸科学解释是生物电"静电 阴电" 说不定九幽老的蹄子是里面有什么绝缘素什么的 就不诈尸了 以上是本人看过或听过的一些传言所...
驴蹄子怎么做好吃
6. 转大火煮沸后，转小火慢炖1到2小时，直至驴蹄子变得酥烂，汤汁变得浓稠。7. 根据个人口味，调整汤汁的浓稠度，如有需要，可以适量添加热水或收汁。8. 装盘时，可以撒上一些葱花作为装饰。温馨提示：- 焯水时加入生姜片，有助于进一步去腥。- 炖煮时间可根据个人喜好适当调整，以达到理想的肉质...
驴蹄子面是陕西有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。它的做法也是很简单：1. 面粉加入一小勺盐 2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬...
驴蹄子怎么做好吃
驴蹄子是一道传统的川菜，它以驴蹄作为主要原料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是一种简单的做法，可以让你做出美味的驴蹄子。材料:- 驴蹄子 - 姜片 - 料酒 - 八角 - 葱段 - 干辣椒段 - 盐 - 白胡椒粉 - 酱油 - 生抽 - 黑糖 步骤:1. 将驴蹄子洗净，剁成小块。然后将驴蹄子放入开水中焯水，煮...
