驴蹄子面是陕西有名的特色，为什么叫做驴蹄子面？

Answer 1

驴蹄子面，简称驴蹄子，是流行的一种传统特色面食。

很久以前，在乾县农村地区农民劳务繁重，回家过晚来不及擀面。就采用一种"偷懒的"方法制作面条，这种做法用时短，味道好，且方法简单，一学就会。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感筋道，有"驴"的一身倔劲儿故称作驴蹄子。

吃到嘴里面筋可口，油泼辣子的香混和着炒韭菜肉臊子。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致，乾州人俗称驴蹄子是也。

它的做法也是很简单：

1. 面粉加入一小勺盐

2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切

3. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

4.用刀切薄片 一定要薄

5.把面分开，防止粘连

6.把面下在锅里

7.下点喜欢的绿菜

8.关键的步骤一:热油，一定要冒烟，很热

9.关键步骤二:辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

10.分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

11.关键步骤三:乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许

Answer 2

驴蹄子面是属于陕西众多面食的一种，在被人们称为面食大国的陕西，驴蹄子面的名字在众多数不清的面食名称里脱颖而出，是因为它的名字有故事，特色劲道有嚼劲。

那么驴蹄子面的起源都有那些故事呢？

据说起源于乾陵时期,武则天修建梁山做为陵地，直至唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕,工匠们时间紧迫,无暇做饭,为了充饥顶饿,于是用玉米面和硬直接用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,因其口感劲道,形似驴蹄子,被称作驴蹄子面，后来这一制作工艺,最后流传于当地民间。

还有说驴蹄子面起源于五十年代困难时期，农人忙于农活，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面！后来这一面食流传下来，如今生活水平提高了，则换成了麦面制作，劲道十足，再煮不烂，盛在碗里白色面条晶莹剔透如玉石一般，吃到嘴里面筋可口，美味至极！吃驴蹄子面不仅吃的是一种味道，代表陕西农民的朴实，豪爽与大气！这是驴蹄子面的故事。

Answer 3

驴蹄子面是我们陕西的名小吃，因为面食的形状酷似驴蹄子，固称其为驴蹄子。

这种小吃当时在我们农村，那是特别简单又好吃的饭，从外面干活回来，妈妈已经很累了，就说做点简单的饭，驴蹄子，用辣椒和各种小菜炝出香喷喷的哨子汤，烩在一起，那味道至今记忆犹新。

欢迎来我们陕西，各种美味小吃欢迎你来品尝。

Answer 4

驴蹄子面是陕西西安周边郊县的一种特殊美食。据说它形似驴蹄子，口感筋道，有驴身上的倔劲儿。由于驴蹄子面做法简单又很好吃，所以深受人们的喜爱。

Answer 5

据说是它形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有"驴"的一身倔劲儿。这个"驴蹄子"面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种"偷懒的"方法，只需不到半小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。