乾县为什么叫驴蹄子面？

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乾县是中国陕西省咸阳市下辖的一个县，因其驴蹄子面而闻名。那么，乾县为什么叫驴蹄子面呢？
据传说，清朝年间，当地一家小吃店的老板非常善良，他经常免费为穷人提供驴肉面。有一天，一位流浪汉来到店里要求免费吃面，老板虽然已经很困难，但还是决定给他一碗面。然而，这个流浪汉并不领情，还嘲笑老板的面条像驴蹄子一样粗大。老板十分生气，不仅没有赔礼道歉，还向他扔了一只驴蹄子，又赶走了他。
然而，这位流浪汉回来后却发现，驴蹄子和面条竟然非常搭配，味道十分美味。他将这种美味的驴蹄子面介绍给了其他人，很快就受到了欢迎。从此以后，这道面条便得名“驴蹄子面”。
乾县驴蹄子面的制作工艺非常讲究，要用鸡汤熬制，驴肉要选用筋道的肉质，加上新鲜的蔬菜和豆腐皮等配料，制作出来的面条软糯、爽滑、味道鲜美，是陕西省的一道传统美食。
因此，乾县并不是因为地理位置或者其他因素而被称为驴蹄子面，而是因为这种美食起源于当地，并且久负盛名。